Cazuela de huevos con jamón

Bueno, otro dia más os traigo una receta de las que siempre hemos comido en casa, son recetas que heredamos y que nunca dejamos de hacer, con esta receta  solo necesitamos cinco ingredientes claves y...echo en un pis pas!!!

Cuando quieras hacer algo rápido rápido y con mucho sabor esta es tu receta, si viene alguien de sorpresa es cuestión de minutos que tengas esto listo así que para mi es una receta diez!!!

Vamos a hacerlo venga!!

Ingredientes:

-lonchas de jamón serrano

-dos huevos

-queso rallado

-mantequilla

-tomate frito (si es casero mejor)

Modo de hacer:

En una cazuela de barro o cualquier recipiente que aguante el calor del horno ponemos una base de jamón serrano en lonchas, tres lochas grandecitas estará bien, luego lo cubrimos con salsa de tomate, añadimos un par de huevos con una pizca de sal y pimienta, una cucharadita pequeña de mantequilla y lo ponemos a gratinar hasta que los huevos estén casi cuajados, después añadimos el queso rallado que más os guste y volvemos a meter al horno hasta que el queso funda y el huevo esté terminado de hacer.

esta receta podemos hacerla con bacon en lugar de jamón y sale buenisimo también incluso  con jamón york, en fin que si no se tiene jamón serrano en ese momento  podemos sustituirlo perfectamente por cualquier otro ingrediente que os guste.

Es así rápido y de fácil , ahora vamos a cojer un buen trozo de pan porque lo vamos a necesitar!!!

Espero que lo probeís!!!

Coca de mollitas mixta

Hola a tod@s!!!
Vamos a zamparnos una coca de mollitas típica alicantina que debería estar prohibida!!! 🤣

Nunca falta en las celebraciones o en los días de campo, es algo que apetece siempre!!!

No me puedo escapar...me piden que la lleve allá donde voy  y a mi me encanta, así
que ...siempre acabo haciéndola.
Como siempre hay gustos variados, hago la mitad con chocolate y la otra sin y así todos contentos, al que le gusta el chocolate la prefiere como postre así que esta coca vale para todo!!!

La receta de esta masa me la dió una abuelita muy sabia que menudas cocas y empanadas hace!!!
Desde entonces no la hago de otro modo, es la masa que más gusta a todo el mundo.

     VAMOS A ELLO!!

Ingredientes para la masa:

-350 grs de harina

-un vaso pequeño de vino blanco

-un vaso pequeño de aceite de girasol

-un vaso pequeño de aceite de oliva

-un sobre de gaseosa (azul y blanco)

-una cucharada de postre de sal

Ingredientes para las mollitas:

-harina 

-sal

-aceite de oliva suave

necesitaremos crema de cacao ya que haremos la mitad de chocolate.

La masa finalizada

Modo de hacer:

ponemos en un bol todos los ingredientes húmedos, añadimos luego la sal el sobre de gaseosa y la harina poco a poco, esta masa es blandita no hay que amasarla ni nada solo volcarla y extenderla a palmaditas, untaros las manos de aceite y a toquecitos le vaís dando forma hacerla del tamaño y grosor que queraís, pero el tamaño ideal es justo el de la bandeja de horno así que ir extendiéndola hasta que coja ese tamaño y será del grosor perfecto.

Untaremos la mitad de la masa con nocilla, que la tendremos fuera de la nevera, si estuviera muy compacta  la ponemos unos segundos al microondas para reblandecerla y que extienda fácil.

Ahora toca hacer las mollitas con harina ,una cucharada de sal y el aceite de oliva, la medida la pongo a ojo pero calcular para este tamaño unos cuatrocientos gramos  de harina  ya q hay que cubrirla bien.

En el bol echáis la harina y la sal y poco a poco vais echando el aceite de oliva, con un tenedor removiendo sin parar hasta que se formen bolas bien aceitositas (mirar en la foto) porque si no es así, quedarían supersecas, así que eso lo vais viendo sobre la marcha, vais añadiendo aceite hasta que las veaís listas para poner sobre la coca, probar una bolita para ver como va de sal, si no están saladitas podeís añadir por encima un poco más de sal cuando las dispongaís sobre la masa.

Así deben quedar las mollitas de harina

Luego solo queda cubrir la masa con las mollas y echarles otro chorrito de aceite x encima...sin miedo.

Ahora solo queda meterla al horno precalentado  a 180 grados con calor arriba y abajo y a los veinte minutos más o menos estará lista , dependerá del grosor que le hayais dado a la masa así que ir mirando que la masa por los lados esté tostadita y ya está, yo cuando la masa está practicamente echa la pongo los últimos minutos con calor solo arriba y así se doran un poquito las mollitas pero va a gustos.

La masa lista para añadirle las mollas de harina

IMPORTANTE!!!
Debeís cortarla siempre en caliente, recién sacada del horno,de lo contrario se os romperá al partirla, esta masa no es de pan, es quebradiza está deliciosa pero es más delicada así que acordaros...siempre cortarla al salir del horno!!!
yo utilizo la punta de un cuchillo , la hago a cuadraditos y ya la tengo lista para comer. Esta masa dura días y sigue en perfecto estado así que si sobra podréis disfrutarla durante toda la semana!!👏👏

Espero que os guste!!!

Lista para comersela!!!

Tagliatelle a la carbonara

La receta de pasta de hoy es sin duda una de las favoritas aquí en casa, hago pasta de mil maneras pero la carbonara  les encanta a todos así que, para qué pensar más...Hoy carbonara !!!

Ingredientes:

-la pasta que elijais(espaguetis, macarrones,nidos...)

-una cebolla

-un brick de nata de 200 ml

-tiras de bacon

-sal y pimienta

-aceite de oliva

Modo de hacer:

Mientras va hirviendo la pasta con abundante agua y sal, sazonamos y sofreimos la cebolla con aceite de oliva  hasta que coja colorcito ,añadimos las cintas de bacon y mezclamos bién, cuando el bacon y la cebolla ya estén echos añadimos la pasta bien escurrida a la sartén y echamos el brick de nata con sal y pimienta, tenemos moviendo y cocinando todo junto unos minutos y apagamos el fuego.

Ya tenemos  echa la receta en un pis pas.

A disfrutar de la pasta!!!

Tarta de moka

La tarta siempre suele ser la estrella en los cumpleaños o celebraciones, así que hay que currarselo muy muy bien, comprarla  es una opción, está claro, pero si la hacemos nosotros siempre siempre va a marcarse una graaaan  diferencia, ya sea una tarta típica de galletas sencilla, como si hacemos  algo más sofisticado usando fondant o cualquier técnica más elaborada y llamativa, todo va a depender del tiempo que tengamos y de la "maña", yo no he practicado mucho con el fondant , realmente solo una vez, el año pasado que hice la tarta de mi cumpleaños y lo usé el por primera vez si quieres verla pincha AQUÍ.

Bueno , el caso es que siempre que el tiempo me lo permite intento hacerla yo.

Este año , aunque mi cumpleaños es hoyy!!!! lo celebramos junto al de la yaya hace unos dias y como tenia tanto aperitivo que hacer y tanto follón, me ahorre tiempo y compre el bizcocho ya echo y así solo tenía que encargarme del relleno y la decoración .
Me apetecía muchiiiisimo hacerla de moka y crocanti y salir un poco de lo habitual que para mi suele ser rellenarla de nata o crema pastelera si quereís la receta de la crema pinchar AQUÍ, y cubrirla con cobertura de chocolate o merengue, así que dicho y echo, esta vez....moka... nos encantó a todos!!!

Ingredientes para hacer la tarta:

-Bizcocho

-Moka

-Almibar

-crocanti

-Bolitas de chocolate

Ingredientes  para el almibar:

-un vaso de agua

-un vaso de azúcar

Ponerlo al fuego hasta formar un jarabe y listo

Ingredientes para la moka:

-la receta de la moka esta AQUÍ

Modo de hacer:

Montamos la tarta almibarando cada capa de bizcocho y untándola con la moka, yo el bizcocho lo compré esta vez  y usé ese que venden en mercadona que va dividido en tres, lo emborrachas y da muy buen resultado para cuando no tienes mucho tiempo  y quieres hacer una tarta en poco tiempo.

Después de montarla , la cubres con más moka y añades el crocanti por encima, yo en los laterales puse como vereís bolitas de galleta cubiertas con diferentes chocolates y quedó chula y sobre todo y lo más importante buenísima.

Animaros a hacer los rellenos vosotr@s mism@s y a decorar las tartas a vuestro gusto, personalizarlas y vereís que bien os quedan.

Flamenquines diferentes

Hola a tod@s!!
Hoy vamos a ser un poquito pecadores y vamos con una receta que no se puede comer a todas horas o si no...nos tendràn que hacer un ascensor a medida para subir a casa!!!

gusta a tooodo el mundo que lo ha probado, sean niños o no tan niños, es un aperitivo que a cualquier hora que lo queramos comer nos va a saber a gloria!!! eso si....luego como penitencia un par de vueltas a la manzana y diez flexiones como diria osmin jajajaja.
Yo la descubrí en el blog La cocina de carol  entrar y vereis que tiene unas recetas buenisimas.
Aunque el acabado no lo hice igual, la idea es la misma. 

Los ingredientes:

-Pan de molde (mejor sin corteza)

-jamón york o pavo

-salchichas frankfurt

-queso en lonchas

-aceite para freirlos

Modo de hacerlo:

Aplanamos las rodajas de pan de molde con el rodillo lo más fino y aplastado que podamos(yo no tenía sin corteza y usé el normal quitándole los bordes) ponemos encima una loncha de pavo o jamón york y otra de queso, solamente queda ponerle la salchicha, yo no tenía de las finas que son las que mejor van así que coji una de las más gruesas y la partí en dos mitades, la puse en el borde de la rebanada y la enrollé prensando un poco el pan, no hace falta ponerles palillos ni nada porque en cuanto tocan el aceite caliente se sella y no se sale nada de nada (freirlos con la parte del cierre hacia abajo).

Después se frien en abundante aceite  caliente ( yo los hice en la freidora y se hacen en segundos)

los dejamos en papel absorvente un buen rato por ambos lados y cuando enfrien....Ñam ñam!! deliciusssss.

Yo las hice así , pero pensando en bajarle un poco las calorias quizás horneándolos en lugar de friéndolos quedarían bien también, un día lo pruebo y os digo que tal.


Espero que os gusten!!!

Pechugas de pollo rellenas

Vamos a ir empezando el finde por fin, y lo hacemos con una receta de pollo que siempre es bien recibida allá donde la haga, es superfácil y rápida, la hago en olla exprés, con lo cual, solo hay que prepararlas y la olla te las cocina en diez minutos nada más.

Solo hay que entretenerse cinco minutos en abrir las pechugas y rellenar o de bacon y queso como estas de hoy , o de jamón serrano y queso que también las hago habitualmente y quedan buenas buenas!!!

Ingredientes:

-una pechuga de pollo por persona ( si son muy grandes una pechuga para dos)

-una cebolla

-lonchas de bacon

-lonchas de queso

-un puñadito de piñones

-un ajo

-patatas

-perejil

-un vaso grande de vino blanco

-aceite de oliva

-sal

-pimienta

Modo de hacer:

Primero de todo cojemos las pechugas y las abrimos , si las compraís en carnicería el mismo carnicero os las abre bien para poder rellenaar y  hacer un rollito , yo las compré en bandejas enteras y las tuve que abrir yo pero con un buen cuchillo se hace muy fácil.

El siguiente paso es salpimentarlas y ponerle a cada una una o dos lonchas de bacon y una de queso , las cerramos haciendo un rulo y las atamos con cuerda de cocina, yo lo enrollo  tal cual , sin técnica ninguna , el caso es que se cierren más que nada porque nunca me sale hacerlo como los cocineros jajajajja dios nunca aprenderé!!

Una vez estén todas preparadas las reservamos, cojemos la olla exprés, echamos un buen chorro de aceite de oliva y sofreimos una cebolla picadita y un diente de ajo laminado o picado.

Cuando la cebolla esté un poco echa añadimos los rollos de pollo y los sofreimos por ambos lados unos minutos , poco, un par de minutos para sellar y ya está, echamos un puñadito de piñones y el vaso de vino blanco, cerramos la olla y cuando empiece a silbar contamos diez minutos , si la pechuga es pequeñita aún tardara menos..

Mientras el pollo está en la olla en la freidora freiremos patatas a tacos y reservaremos para cuando estén los rollos de pollo echos.

Pasado el tiempo de cocinado, dejamos salir el vapor de la olla, abrimos, y sacamos solo el pollo, la salsa la dejamos en la olla porque ahora le añadiremos las patatas sazonadas y fritas y con la olla abierta a fuego fuerte tendremos hasta que la salsa reduzca un poco y las patatas se hayan impregnado de la salsita. apagamos el fuego e incorporamos los rollos de pollo rellenos ponemos un poco de perejil y ya lo reservamos en la olla  hasta que sea la hora de servirlo en es momento retiraremos la cuerda cortándola con unas tijeras y lo serviremos a rodajas con la salsita por encima y las patatas de guarnición

               Preparar un buen trozo de pan que aquí se moja ...si o si!!!

Arroz de pescado

Esta receta va para los que me decíais que hoy,  por una vez y siendo festivo, no pringara en la cocina y comprara un pollo asao jajajaja.

Bueno he pringao, para variarrrrr.

No es ningún misterio el que nos guste taaaanto la paella y  los arroces en general, sean de lo que sea...nos encaaaanta comer arroz!!!

Como nunca se ponen de acuerdo y a unos les gusta más de pescado , a otros de carne, y a otra parte de la familia nos encanta el de verduras pues hay que intentar hacerlos todos y cada vez pues contentar a uno diferente ( a mi me contenta haga el que haga jajaj).

Hoy toca de pescado ( los más pequeños de mi casa protestarán....) así que vamos a hacerlo  ya  y a ver que tal sale.

Ingredientes para cuatro personas:

-tres calamares  (si son pequeñitos seis)

-250grs de chirlas

-dos trozos grandes de atún fresco

-8 gambones o  un puñadito de gambita arrocera

-litro y medio de caldo de pescado casero.

-dos tomates

-una cabeza de ajo

-dos vasos (de los de cuarto) de arroz

-pimiento rojo

-aceite y sal

-azafrán o colorante

Modo de hacer:

Empezamos sofriendo el pimiento y la cabeza de ajos junto con la gambita arrocera o el gambón( yo en este caso tenía gambón que me sobró del aperitivo del otro dia), cuando el gambón está casi echo se saca y reserva en un plato para añadirlo al final.

En ese aceitito donde se está sofriendo  el pimiento y el ajo y el cual tiene todo el jugo del gambón, se sofríe  también todo el pescado  que hayamos decidido poner (sazónándolo) yo en este caso usé calamares frescos, chirlas y atún fresco, otros dias tengo sepia, mejillones y le echo también.

Sofreimos y echamos las chirlas, rallamos dos tomates maduros y lo añadimos también, cuando las chirlas empiezen a abrirse, añadimos el caldo, yo siempre tengo en el congelador ya echo, voy guardando las cabezas y colas del pescado que voy comprando durante el mes y junto a sus raspas  al final consigo bastante para hacer un buen caldo, lo hago y me lo voy guardando en envases de litro para diferentes recetas y me viene genial, en este caso tenía un par de litros echos con pescado que me regalaron para sopa, añadí unas verduras y  salió muy muy bueno, este a sido el que he puesto a la paella de hoy.

Una vez añadido el caldo solo hay que esperar que hierva, echar colorante y el arroz, yo recomiendo sacar caldo antes de echar el arroz y  reservarlo por si le hace falta ir añadiendo.

El tiempo de cocción dependerá de como os guste, yo normalmente lo tengo listo en veinte minutos pero eso mejor ir probando hasta que tenga la textura que más os guste, apagamos y dejamos reposar cinco minutitos.

Emplatamos y a disfrutarlo, nosotros lo comemos con alioli que nos encanta con este tipo de arroz, la receta del alioli la teneís AQUÍ.

Espero que os guste  y os animeís a preparar esta receta.

ME DA A MI ....QUE MUY MALO NO ESTABA EH?

Ensaladilla de surimi

Este aperitivo es otro de los que hice para la celebración del fin de semana, es un aperitivo rápido y fácil y sobre todo se puede hacer el dia anterior y siempre gusta, o sea que... para que calentarnos el coco? vamos a lo seguro no? 

Esta ensaladilla nos sirve además de para comerla como aperitivo con unos palitos de pan y una cervecita, de relleno para tartaletas, curasanes, tostaditas, hojaldres, untándolas en nachos o en las patatas que más os gusten, en fin que vale pa'tó!!!

Vamos a ver como se prepara y que ingredientes necesitamos.

Ingredientes:

-un paquete de varitas de surími

-dos huevos cocidos

-una lata de atún

-lechuga

-mayonesa

Modo de hacer:

No tenemos más que picar los huevos , el surími y la lechuga, yo lo hago a cuchillo pero si quereís picarlo en picadora, pues más fácil aún, yo no lo he echo nunca a máquina porque me gusta que quede todo mas irregular y encontrarme trocitos de tamaños diferentes, pero hacerlo como más cómodo os sea.

Una vez picado todo, lo pasamos a un bol y añadimos el atún y la mayonesa al gusto de cada uno.

Ya tenemos preparado un perfecto relleno...un aperitivo sencillo o algo rico para usarlo como mejor os convenga en ese momento lo más  importante es  que está para comerselo a cucharadas!!

Ahora unas fotillos para que veaís como lo presento normalmente.