Magro con tomate

Bueno bueno bueno...esta receta  yo creo que es la más tiempo llevo haciendo y una de las que primero aprendí a cocinar.

A quién no le apetece sea el día que sea y a la hora que sea una tapa de magro con tomate y un buen trozo de pan?

Pues eso, esta receta lleva comiéndose en esta casa de toda la vida  y hoy...toca una buena ensalada, patatitas fritas y magro con tomate!!! vamos a ir  preparando la barra de pannnn!!!!!

Hoy  vamos a cocinar sin prisas, mientras se hace, tapadito y lentamente, tenemos tiempo de hacer otras cosas,  ya que no precisa que estemos encima de la sartén una hora entera., una vez preparado , tapamos y tenemos una horita para aprovechar en otras cosas.

Vamos a ver como  sale VENGA!!!

Ingredientes:

-medio kilo de magro a tacos

-una cebolla grande

-un diente de ajo

-aceite de oliva

-sal

- un bote de tomate triturado grande

Modo de hacerlo:

Vamos a sofreir la cebolla y el ajo picaditos, cuando la cebolla coja color, echamos a la sartén la carne troceada y sazonada, vamos a tener sofriendo todo unos diez minutos y entonces añadiremos el bote de tomate y un buen puñadito de sal.

Yo  muchas veces en lugar de un bote echo dos porque sale una salsita de tomate tan buena que quiero que sobre bastante  para guardar y elaborar otros platos como pasta  por ejemplo o cualquier receta que precise salsa de tomate casera.

Tendremos esto a fuego lento durante una hora, parece mucho tiempo pero es que así se deshace de tierno el magro y la salsa tiene un sabor.... bueniisimo, no obstante si tenemos poco tiempo, en media hora está perfectamente listo para comer, pero si teneís tiempo dejarlo una hora y vereís que carne tan tierna queda.

Esta receta se puede elaborar de un dia para otro, así que, si lo hacemos hoy, aguanta en perfecto estado hasta que lo vayamos a consumir mañana o pasado mañana sin problemas.

Espero  que os hayan dado ganas de hacerlo y lo disfruteís como lo vamos a disfrutar hoy nosotros en casa!!!

Salsa de tomate

Esta salsa de tomate nunca falta en mi congelador, me saca de mil apuros, cuando hago, hago mucha y utilizo en el momento lo que necesite para la receta y el resto lo guardo en tapers y al congelador.

Se usa para tantas cosas que nunca está de más tener guardada, tanto si vas a hacer pasta, que con sólo añadir una lata de atún, queso y orégano ya tienes un plato buenisimo , como si lo que vas a hacer es una pizza casera, o si tienes lomo y lo quieres hacer con tomate pues ya lo tienes, se lo añades a la sartén lo cocinas junto al lomo y listo o unos fantásticos huevos con tomate!!! 

En fín que tener salsa casera echa siempre es una ventaja así que vamos a hacernos una buena cantidad y guardamos.

Ingredientes:

-dos botes de tomate triturado de 800grs

-una cebolla grande o dos medianas

-sal

-aceite

-pimienta

-un diente de ajo(opcional)

Modo de hacer:

Lo primero es picar bien la cebolla, salpimentarla y empezar a sofreirla con un buen chorro de aceite de oliva y  un diente de ajo  picadito.

Lo vamos a tener unos diez minutos sofriendo, a fuego medio  y moviendolo para que no se nos queme, cuando esté doradita añadiremos los botes de tomate y un puñado de sal, luego iremos probando a ver si hay que añadirle más.

Mucha gente echa azúcar también pero yo nunca le pongo, a mi me gusta ese punto de acidez, asi que, le pongo solo sal y un pelin de pimienta.

Mezclamos bien el tomate con la cebolla y tapamos la sartén, queremos que se haga a fuego lento así que al mínimo.

Lo ponemos más o menos cuarenta minutos, removiendo de vez en cuando y pasado este tiempo probamos de sal y rectificamos si hiciese falta , subimos un poco el fuego y abriremos un poquito la tapa poniendo una cuchara de madera o lo que sea para apoyar la tapa y que quede un pelin abierto y lo tenemos cinco minutos más así o diez.

Ya tenemos nuestra salsa casera lista para acompañar infinidad de platos.