Empanada de tortilla de patata

Esta receta, es de esas que siempre triunfan, la llevemos donde la llevemos no quedarán ni las migas, las empanadas siempre gustan, el hojaldre también y la tortilla de patatas es la reina, si unimos todo eso solo puede dar como resultado algo bueno de verdad.

Es perfecta para llevar fuera de casa, ahora, en primavera, empezaremos a salir como los caracoles, empezarán los picnics y las salidas al campo y esta receta es ideal para eso. Podemos hacer como yo, dejarnos  las patatas echas del día antes y así, a la mañana siguiente, solo tenemos que añadirle el huevo y poner la mezcla en el hojaldre, ahora os pongo la receta y vereís que sencillo de hacer.

Ingredientes:

- 2 planchas de hojaldre, rectangulares o redondas, da igual

- 4 huevos

- 4 patatas grandes

- 2 cebollas

- Aceite de oliva y sal

- Un huevo batido para pintar la empanada

Modo de hacer:

Si la masa es congelada, como en mi caso , la dejamos fuera del congelador y mientras hacemos la mezcla se irá descongelando.

Ponemos en una sartén, con una buena cantidad de aceite de oliva, las patatas cortadas como para tortilla y las cebollas cortadas también, sazonamos y ponemos al fuego hasta que estén echas pero sin tostar, a fuego suave y tapadas quedarán bien pochaditas.

Una vez estén, probamos de sal y si hay que añadirle pues le añadimos un poco y mezclamos un par de minutos más, luego, escurrimos el aceite ( yo uso un colador de aluminio), batimos los cuatro huevos en un bol grandecito y añadimos la mezcla de patata y cebolla, reservamos y vamos a por el hojaldre.

Extendemos la masa, levantamos un poquitos los bordes y echamos la mezcla, dejando espacio sin poner en los bordes, como en la foto, si veís que hay mucha, hacer como yo, no echarla toda, y hacemos una minitortilla, que seguro que alguien se la comerá encantado, a mi me pareció mucha mezcla e hice eso.

AL HORNO

Ahora tapamos con la segunda plancha de hojaldre, sellamos bien los bordes, pintamos con huevo y pinchamos con un tenedor por toda la masa.

Meteremos al horno a 180º precalentado ya, con calor arriba y abajo, unos veinte minutos, hasta que veamos doradita la superficie, más o menos tardará eso, a los quince minutos echarle un ojo a ver como va, la bandeja ponerla a media altura, más bien baja que alta.

Ahora solo nos queda dejarla templar, se come fría o templada, como más os guste, sea de la forma que sea vereís que buena esta!!!

Espero que os haya gustada la receta y que os animeís a hacerla, vereís que fácil de hacer y que rica queda.

MIRAR QUE PINTA!!!

Empanada de atún, huevo duro y tomate

Holaaa!!

Esta es  la típica empanada expréss que nos saca de un apuro en veinte minutos, como no hay que hacer la masa es solamente rellenarla con lo que tengamos por ahí ...

Siempre tengo en el congelador masas , tanto de hojaldre como quebrada y así tenemos a mano siempre la base para hacer cualquier aperitivo rápido, empanadillas,bocaditos de hojaldre, empanadas, napolitanas etc...

El otro dia la hice morcilla y esta vez  con la masa de hojaldre y atún, huevo duro y tomate, le hubiera puesto un montón de cebolla sofrita que nos encanta pero teníamos un comensal al que la cebolla no le gusta nada de nada así que para complacer a todos la  hice esta vez sin cebolla, pero si os gusta igual que  a mi..... sofreir cebollita y añadir luego el resto de ingredientes y vereís que buena.

Ingredientes:

-dos láminas de hojaldre

-atún de lata (escurrir bien el aceite)

-tres huevos duros

-un bote pequeño de tomate triturado

-sal

-aceite de oliva

Modo de hacer:

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, echamos el bote de tomate triturado sazonado y lo tenemos a fuego lento media horita o así, cuando esté frito añadiremos el atún, la cantidad que queraís, yo tenía una lata d esas grandes y puse lo equivalente a unas tres latitas pequeñas más o menos, luego tres o cuatro huevos duros picados y mezclamos con el tomate un par de minutos para que se integre todo bien.

Solo nos queda extender la masa de hojaldre, rellenar con la mezcla, tapar con la otra lámina sellar con un tenedor y pintar con huevo.

Pinchamos con un tenedor para que no suba y al horno unos veinte o veinticinco minutos a 180º, en cuanto veamos dorada la empanada la sacamos y a esperar que temple para comerla!!

Empanada de morcilla de cebolla

Holaa!!!

Esta receta  siempre la hago cuando quiero hacer un aperitivo rápido y sin complicarme demasiado pero no por eso va a estar menos buena, está increible!!!

Hay que aprovechar que hoy en dia nos venden congeladas unas masas estupendas y no hace falta pringar demasiado en la cocina para presentar algo rico rico.

Las empanadas son las reinas de cualquier celebración, de cualquier día de picnic y de cenas informales, así que hacerlas es apostar sobre seguro y si es tan fácil co
mo esta y encima la podemos preparar de un día para otro pues para que queremos más!!!

Las podemos rellenar de tantas cosas que solo hace falta mirar que tenemos por la nevera y usar la imaginación.

Ingredientes:

-dos láminas de masa quebrada
-cinco morcillas de cebolla tiernas
-dos cebollas
-piñones

Modo de hacer:

sofreimos las cebollas picaditas y un puñado de piñones cuando esté la cebolla doradita se añade la carne de las morcillas y se sofrie todo un par de minutos más integrando bien la morcilla con la cebolla.

Extendemos la masa que estará descongelada y ponemos el relleno, cerramos con la otra lámina, sellamos con un tenedor y pincelamos con huevo, pinchamos con un tenedor y metemos al horno a 180º  durante veinte o veinticinco minutos.

Así de fácil y de rico!!!