Anguriñas con huevos y bacon

Este plato que os traigo hoy es súper socorrido, no se tarda nada de tiempo en hacer, o sea que para un dia con prisas es ideal.

Yo siempre suelo tener anguriñas en el congelador, con lo cual en cualquier momento en el que lo necesite tengo un plato rápido y fácil de elaborar, solo con eso y los ingredientes que pillemos por la nevera tendremos en un momento algo que servir digno de un buen menú.

A las anguriñas les van montones de ingredientes que seguro que tenemos por la nevera, así que... imaginación y vereís como haceís un sùper plato.

Yo, las suelo hacer salteadas con ajitos laminados y perejil fresco, simplemente así, ya están buenisimas, pero si las tuneamos un poco, se salen de lo buenas que están. 

A veces las hago con salmón pasado por la plancha a taquitos y salen riquisimas, pero también les va como hoy, los huevos, incluso el bacon así que vamos a echarle imaginación y a cocinar!!!

Vamos al paso a paso y vereís que pinta.

Ingredientes para dos personas:

-Dos paquetes de anguriñas

-Dos huevos

-Dos lonchas de bacon

-Un par de ajos laminados o picados

-Aceite de oliva

-Sal

-Perejil

Modo de hacer:

TAPAMOS  Y A ESPERAR

Echamos unas gotas de aceite de oliva a una sartén, laminamos los ajos y los sofreimos, cuando cojan un pelin de color añadiremos las anguriñas sazonadas y el perejil, daremos unas vueltecitas para que se impregnen del sabor del aceite y los ajos y entonces añadimos los trozos de bacon, mezclamos y dejamos de remover, añadimos un par de huevos, sal y tapamos la sartén, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se hagan los huevos al punto que más nos gusten.

Es así de sencillo y mirar que pinta!!

Espero que os haya gustado.

UN BUEN TROZO DE PAN Y A DISFRUTAR

Anguriñas con salmón

Si te gustan las anguriñas, sabrás que hay cientos de recetas en las que incluirlas, las podemos comer en frío o en caliente y siempre quedan bien, en ensalada, con pasta, en tostas como estas que hice la otra vez, os acordais? pinchar AQUÍ

En fin, que es un ingrediente que nos arregla una comida o cena en un pis pas, ya que viene preparado para abrir el envase, pasarlo unos minutos por la sartén y añadirle lo que queramos.

Esta vez las hice con salmón fresco ahora os lo enseño , quedaron muy muy buenas.

Es una buena propuesta para considerar ahora que vienen fiestas ya que es muy fácil de elaborar y no tienes que tirarte horas en la cocina para hacer algo especial en estos dias que vienen, así que, unos buenos aperitivos y este plato y quedareís de lujo.

Ingredientes (para dos personas)

-Anguriñas (dos envases)

-Dos rodajitas pequeñas de salmón

-Aceite de oliva 

-Sal

-Dos dientes de ajo laminados

-Perejil fresco ( si teneís y si no de bote)

Modo de hacer:

Lo primero es hacer el salmón en la sartén  con un chorro de aceite de oliva y ajitos laminados o picados. Después, una vez echo el salmón se reserva y en el mismo aceitito se hacen las anguriñas durante un par de minutos añadiéndoles un poco de perejil fresco, se sacan a una fuente  y es entonces cuando desmenuzaremos el salmón que estará ya templado y se lo añadiremos.

Como veís es de lo más fácil , se hace en cuestión de minutos y es un plato muy saludable y nutritivo ya que contiene todos los beneficios del pescado y encima no lleva apenas grasa , tan solo el chorrito de aceite que le echamos al salmón , así que no hay escusa para no hacer este manjar.

                                                         Espero que os haya gustado!!!

Tostas de anguriñas gratinadas

Esta receta la podemos usar como aperitivo o como una perfecta cena acompañada de una ensaladita por ejemplo. El tamaño en que os lo presento hoy es el grande, pero si esta misma elaboración la poneís sobre tartaletas pequeñitas o en pan tostado de tamaño bocado pues queda un aperitivo bueniiiisimo!!

Es lo más rápido de hacer  que podaís llegar a imaginaros , se hace en diez minutos esta receta, así que si teneís invitados sorpresa, en lo que se toman una cervecita  la habreís elaborado sin pringar lo más mínimo!!

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Ingredientes:

-un paquete de anguriñas congeladas

-un diente de ajo grande o dos pequeños

-dos cucharadas grandes de mayonesa

-perejil fresco

-queso rallado para fundir

-pan

-aceite y sal

Modo de hacer:

Vamos a laminar un diente de ajo y a sofreirlo junto a las anguriñas en una sartén con un chorrito pequeño de aceite de buena calidad, esto es cuestión de dos o tres  minutos nada más, ya que las anguriñas no precisan más tiempo, con el fuego ya apagado ponemos el perjil y las dos cucharadas de mayonesa, removemos bien y esa  mezcla la reservamos.

Ponemos el pan que vayamos a usar en la tostadora o en el horno, podemos usar cualquier pan, incluso pan bimbo aunque con un buen pan logicaménte estará mucho más bueno , yo usé un bocadillo de pan de cebolla.

Cuando esté tostado lo sacamos, lo untamos con un pelin de mayonesa y añadimos la mezcla de anguriñas , ponemos queso por encima y gratinamos unos minutos hasta que el queso funda, así de sencillo pero increiblemente bueno.

Os aseguro que está para repetir!!!