Tartar de aguacate y salmón

Ya llega el buen tiempo, y con él, las cenas rápidas y fresquitas, las que se hacen sin fuego ni horneados ni nada de nada o sea, las ways!!!

Cojiendo ideas de unos y otros, fusionando recetas de este tipo, con diferentes ingredientes, diferentes vinagretas y diferentes presentaciones al final a salido el plato que os enseño hoy.

Este tartar sienta de lujo, si te va el aguacate hazlo tal cual, pero si no, sustitúyelo por una verdura o fruta que te apetezca más, si te gustan estas mezclas te va a encantar!

Esta vez le puse un poco de salmón ahumado, al aguacate le va casi todo por el sabor tan suave que tiene, así que, igual se puede mezclar con salmón, tomate y vinagreta que con huevo duro, atún y mayonesa!!!

Vamos a prepararlo...

Ingredientes para dos personas:

-un tomate grande

-una cebolleta

-dos lonchitas de salmón ahumado

-cuatro o cinco nueces(opcional)

-medio aguacate

-sal

-aceite

-chorrito de zumo de limón

Modo de hacer:

Esta receta es muy muy fácil solo tenemos que poner en un bol todos los ingredientes troceados del tamaño que queramos, yo los hice a trocitos no muy pequeños, me guardé un poco de aguacate sin trocear y un par de nueces para la decoración.

Ahora mezclamos todo muy muy bien  y aliñamos.

Hice una vinagreta rápida con un chorro de limón y el doble de aceite de oliva de buena calidad, ponlo por ejemplo en un bote y agítalo fuerte hasta que emulsione o simplemente en un vaso y con el tenedor bátelo bien y ya está.

Hazlo con cualquier tipo de vinagreta que te guste, añádela al bol y mezcla hasta impregnar todos los ingredientes, deja reposar un poco y está listo para emplatar como más os apetezca.

Por ejemplo sobre una tartaleta de hojaldre (si lo haceís así emplatarlo en el momento de comer para que el hojaldre no se humedezca demasiado), o en redondo utilizando un aro de emplatar, yo en este caso tenía en forma rectangular y así lo hice, quedó muy chulo.

Vosotr@s hacerlo como queraís que seguro que quedará genial.

También podeís usar esta receta de dos maneras, tipo aperitivo, más pequeñito y sobre alguna tosta o tartaleta, o en grande, como entrante  como en este caso.

Lo hagaís como lo hagaís quedara perfecto.

Espero que os guste y lo disfruteís.

Ensaladilla de aguacate

Al rico aguacate!!! 

Hay que ver con lo poco que me gusta a mi y la de veces que lo compro jajajaja.

En fin, hay que dar bien de comer al personal y satisfacer sus paladares,  aunque a mi particularmente no me apasione esta fruta, reconozco que en este tipo de preparaciones si que está muy buena.

Si a vosotros os gusta el aguacate esta receta os encantará tanto como la de los aguacates rellenos del otro dia , si quereís ver la receta pinchar AQUÍ.

Ingredientes:

-Aguacates maduros

-mayonesa

-huevo duro

-patata hervida

-atún de lata

-sal

Modo de hacer:

Primero hervimos las patatas a tacos en agua y sal junto a uno o dos huevos , cuando estén echos los apartamos y dejamos enfriar.

Vaciaremos los aguacates, trocearemos y añadiremos a la patata y al huevo picado, añadimos una o dos latas de atún  y mayonesa al gusto, mezclamos bien y ya tenemos la ensaladilla para presentarla en tartaletas, hojaldres o como en esta ocasión en la propia piel del aguacate, adornarla como queraís , con tiras de aguacate o en este caso también tenía agritos y puse uno por encima y quedó riquisimo también.

Es un entrante genial y como aperitivo es ideal, animaros a hacer este tipo de ensaladillas, llega el calorcito y nos vienen fenomenal las comidas rápidas y fresquitas!!!

una tapita genial

Aguacates rellenos

Los aguacates ...la verdad ...no me apasionan, pero como aquí en casa hay a quién le vuelven loco, pues de vez en cuando investigo para hacerle recetas diferentes usándolo como ingrediente principal.

Esta receta para este tiempo es genial, ya no apetece comer tanto de cuchara y hacer este tipo de comidas es ideal para los dias de calor.

Ingredientes:

-Aguacates

-tomates

-queso fresco

-pimientos del piquillo

-mayonesa

-lechuga

Modo de hacer:

Vaciamos los aguacates en un bol y troceamos o machacamos con un tenedor, añadimos sal, lechuga troceada, un par de tomates a cuadraditos sin piel , queso fresco picadito y pimientos del piquillo también picados, añadimos un par de cucharadas de mayonesa y mezclamos todo.

Ya tenemos nuestro relleno así que solo queda cojer los aguacates vacios y rellenarlos con la mezcla anterior.

Esta mezcla es un ejemplo de los ingredientes con los cuales se pueden rellenar  pero hay infinidad d variantes para esta receta, por ejemplo, rellenarlos de aguacate  surimi con atún y mayonesa, de aguacate, salmón y salsa rosa , en fin, que podeís probar con cantidad de ingredientes a ver cual os gusta más.

Espero que os guste mi receta y que la disfruteís.