Torteles rellenos de cabello de ángel

Como gusta en casa este tipo de dulces!!! Bueno, la bolleria en general , ensaimadas, suizos, bollitos para poner con helado...en fin, ya sabemos que comprados en el súper muy muy sano no es que sea...pero si lo hacemos en casa ..la cosa cambia.

Hoy vamos a hacer unos torteles caseros que quitan el hipo,como huele la casa🤤 que cosa más buena, son fáciles de hacer , no hay mucha complicación , si acaso la masa , que es un poco pegagosa pero tiene fácil solución, estar atentos y atentas que va la receta.

Ingredientes (salen siete grandecitos):

-300 grs de harina de fuerza

-25 grs de matequilla

-un huevo grande o dos pequeños

-120 ml de leche templada

-medio cubito de levadura fresca (unos 13 grs )

-un pellizco de sal

-60grs de azúcar

Modo de hacerlos:

Ponemos la harina en un bol o en robot de cocina (yo lo hice en robot), diluimos la levadura en la leche templada y añadimos junto con el resto de ingredientes, si lo hacemos a mano,  mezclamos bien con un cucharón de madera o algo porque es muy muy pegagosa, podeís añadir un poco más de harina pero no mucha o quedará la masa muy compacta y no está buena (por experiencia lo digo), poneros aceite en las manos para trabajarla mejor y que no os sea tan complicado manejarla.

Una vez tenemos la bola de masa, la ponemos en un bol con un poco de harina, tapamos y dejamos un par de horas que fermente y duplique el tamaño.

PREPARADA PARA EL REPOSO

UN PAR DE HORAS Y ESTARÁ LISTA

Pasado el tiempo la echamos sobre la mesa enharinada, ir echando harina mientras la necesiteís para que no se os peguen las porciones a la mesa, en el rodillo también echar, separamos en porciones, saldrán siete o más dependiendo el tamaño.

Cojemos la porción y la estiramos,en forma ovalada y larguita , en la foto lo vereís bien, rellenamos con cabello, cuanto más mejooor jajajaj, bueno eso dependerá de cada gusto, hay gente que le gusta casi más la masa que el relleno, no es nuestro caso jejeje.

Una vez puesto el cabello , cerramos sobre si mismo, enrollándolo como un churro y juntamos las dos puntas metiéndo una dentro de la otra, pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y a por los siguientes!!!

Horneamos  a 180º durante veinte minutos calor solo abajo y los últimos cinco calor abajo y arriba.

No preocuparos si se os abren  un poco por algún lado, si sale un poquito de relleno a la superficie, da igual, es aún mejor!!! , no preocuparos, el aspecto es superbueno ya vereís.

El relleno, es variable si no os gusta el cabello y sois chocolateros a tope, rellenarlos de nocilla y te puedes morir de lo buenos que están también, así que si no os gusta esta receta por el relleno que lleva , probar con otro relleno y saldrán igual de buenos!!!

RECIÉN SALIDOS DEL HORNO

Han salido deliciosos , de los siete solo quedan tressss jajajaaj y porque los he escondido que si no!! 

Espero que os haya gustado la receta de hoy, a mi me encanta el resultado, están de muerte!!!

Trucha a la navarra

El pescado es algo que muchas veces nos cuesta un montón conseguir que lo coman, en mi caso para
los más pequeños es un suplicio pero a nosotros los mayores nos encanta  de cualquier manera, así que, hoy, libraremos a los pequeños de comer esta receta y  les haremos merluza rebozadita sin espinas como a ellos les gusta y así los tendremos contentos, pero nosotros, nos vamos a cenar una trucha que quita el sentido!!!

Ingredientes:

-una trucha de ración por persona

-lonchas de jamón serrano

-harina 

-aceite de oliva

-sal

-patatas(para la guarnición)

Modo de hacerlo:

Limpiamos la trucha  quitándole la espina central, cabeza y tripas ( si os lo hace el pescadero mejor que mejor).

Lo abrimos y metemos dentro una locha o dos de jamón serrano, cerramos (no hace falta poner palillos ni nada de nada) y pasamos por harina, al pescado no le pongo sal por dentro porque el jamón ya soltara , así si quereís, solo sazonar por la parte de la piel.

Pasar por harina y freir en un aceite de oliva de buena calidad.

En cuanto esté bien fritita ( se puede abrir para comprobar el color del pescado) se saca y se pone sobre papel absorvente, se acompaña de unas patatitas panadera o echas al micro, en fin, de la manera que más os gusten y a comer!!!

   

                                                      ESTA DELICIOSO!!!

Ensalada templada de gulas al ajillo

Hola otra vez!!! Esto es un no parar de cocinarrrr y cocinar, cada dia, cinco bocas hambrientas esperando ver que les daré  para saciar su hambre jajajajaja.

Bueno esta vez  hice para cenar una ensaladita con gulas que no está nada mal, te sacia un montón porque lleva de todo y además la acompaño siempre de picatostes así que llenar ...llena.

Vamos a hacerla venga!!!

Ingredientes:

-lechuga

-tomate

-huevo duro

-un paquete de gulas

-ajo

-aceite

-sal

-salsa césar

-crema de vinagre bálsamico

-picatostes

Modo de hacer:

Disponemos en una fuente o plato la verdura que más nos guste usar en las ensaladas, lechuga trozos de tomate, huevo duro...en fin lo que os guste más.

Mientras, salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen la gulas junto a un diente de ajo laminado, en tenerlo echo, que son un par de minutillos, añadimos a la ensalada en caliente, servimos con la salsa césar o la que más nos guste y un chorrito de  crema de vinagre balsámico y los picatostes por encima .

       

                               Ya tenemos una ensalada                 digna de una buena cena!!!

Habitas baby con jamón

Esta recetilla que os traigo hoy lo tiene todo, es rápida, fácil y barata, os diré que se tarda exactamente lo que tardan un par de cebollas en pocharse, el resto, es cuestión de un par de minutos.

Varias ventajas tiene este plato, la primera ... las dejamos echas uno o dos días antes de consumirlas sin problemas, la segunda, se pueden comer  frías perfectamente, y tercera es muy muy barata, te sale una fuente bien grande (el doble que la de la foto) por no más de cuatro euros,  no se le puede pedir más!!

En el súper venden unos botes grandes de habitas baby hervidas que están muy buenas y cuestan 

1´47 (en alcampo hay, en mercadona no) son estas de la foto.
pero claro, así solas, les falta chicha y sabor, así que, compramos un paquetito de tacos de jamón o alguna punta baratita que tenga por ahí el charcutero y nos la venda a buen precio y ya tenemos los ingredientes principales para este plato!!!

Vamos a empezar!!!

Ingredientes:

-un bote grande de habitas baby 

-dos cebollas grandes

-aceite de oliva 

-trocitos de jamón serrano

-sal

Modo de hacerlas:

Cortamos las cebollas y empezamos a sofreírlas en aceite de oliva , un buen chorro echaremos, sazonamos y dejamos que se hagan bien.

EMPEZAMOS CON EL SOFRITO

Mientras picamos el jamón (si lo hubiésemos comprado entero) y lo reservamos, escurrimos las habitas y añadimos a la cebolla que estará casi echa, tendremos esto unos minutos removiendo para mezclar sabores y en el último momento incorporamos el jamón, mezclamos durante todo dos o tres minutillos para que se sofría y suelte todo su sabor y ya estará preparado para servir.

Como veís un plato sencillo, sin complicación ninguna y con mucho mucho sabor, espero que os animeís a hacerlo!!!

tarta de almendra y merengue

Ayer fué el 18 cumpleaños de mi hija y como siempre, aparte de los aperitivos y la comida ,hice la tarta también, esta tarta la hice, como no, a su gusto, y en realidad al gusto de todos porque está buenísima, pero pensando en que era para su celebración y no le gusta el chocolate ( es rara la nena!!) hice la tarta de lo que más le gusta que es el merengue.

No me compliqué la vida en hacer una tarta espectacular, con fondant , con mil adornos, rellenos elaborados etc... y que me tuviera que tirar media tarde haciéndola, así que, un bizcocho de almendra, bien almibarado, merengue y ya está, la tarta que nunca falla, la de toda la vida!

Ingredientes para el bizcocho:

-250grs de almendra molida

-250grs de azúcar

-125grs de harina

-6 huevos

-un vaso grande de agua y otro azúcar para el almibar

Para el merengue:

-tres claras de huevo 

-150grs de azúcar

Modo de hacer:  

Primero batimos los huevos con el azúcar, yo lo hice con varilla eléctrica durante varios minutos, añadiremos después la almendra molida, integramos a mano, con una lengua o espátula y seguimos incorporando por último la harina.

Una vez mezclado todo bien lo pondremos en el molde elegido, que estará untado con mantequilla y harina para que no se nos pegue al desmoldar.

YA TENEMOS LA MEZCLA LISTA PARA PONER EN EL MOLDE Y HORNEAR

Lo pondremos al horno precalentado a 180º durante aproximadamente 30/35 minutos.

Mientras haremos el merengue batiendo las claras y el azúcar hasta que queden bien firmes.

Seguidamente el almibar que lo haremos hirviendo agua con azúcar durante diez minutos a fuego medio hasta conseguir un jarabe.

Con el merengue y una vez empapado el bizcocho con el almibar cubriremos nuestra tarta y haremos todos los adornos que queramos con la manga pastelera.

Yo puse guindas y rallé chocolate y en las porciones puse un poco, no lo puse por toda la tarta por que no gustaba el chocolate a todo el mundo, en especial a la cumpleañera así que se lo añadí a las porciones de los más chocolateros.

LISTA PARA ALMIBARAR Y ADORNAR

Pimientos del piquillo gratinados rellenos de bacalao

Esta receta la hago solo cuando quiero que me coman a besos jajajajaj, como ayer era uno de esos dias pues me puse manos a la obra, es entretenido, claro que hay un montón de recetas que se hacen en diez minutos, pero unos dias se le dedica más tiempo a cocinar que otros no?

Realmente no te lleva tanto trabajo y después se lo comen tan a gusto que da igual lo que haya costado de elaborar, los platos los dejan igual de limpios que cuando los saco del lavaplatos!!!

Ingredientes (salen unos diez pimientos):

-un bote de pimientos del piquillo

-dos cebollas grandes

-dos dientes de ajo

-un pimiento verde

-dos tomates

 -un cuarto de bacalao desalado

-aceite de oliva

-sal

-patatas fritas a taquitos (para la guarnición)

-queso rallado

Modo de hacer:

Lo primero primerísimo es picar las cebollas, el pimiento y los ajos y empezar a sofreír, pasados unos diez minutos ponemos los dos tomates rallados o a tacos sin piel, todo esto bien sazonado.

Cuando esté bien sofrito todo separamos un poco menos de la mitad del sofrito y reservamos para hacer la salsa.

EMPEZAMOS A RELLENAR

En otra sartén tenemos el bacalao sofriendose y cuando casi esté, se aparta, se desmiga y se añade a la sartén donde esta el relleno, se tiene todo al fuego un par de minutos y ya está listo.

Abrimos el bote de los pimientos y separamos tres (los que más feos o rotos estén) y los ponemos en el vaso de la batidora junto a la parte de relleno que reservamos antes, todo esto triturado será la riquiiisima salsa de nuestros pimientos.

Con la salsa echa solo nos queda rellenarlos, abrimos, quitamos las semillas  que queden por dentro y rellenamos con la mezcla.

LISTOS PARA PONER EL QUESO Y GRATINAR

En el plato donde vayamos a servirlos ponemos una cucharada de salsa, esparcimos bien para que cubra la base del plato y los ponemos todos, echamos salsa por encima y nos guardamos un pelin para las patatas fritas que estaremos friendo a tacos, ese va a ser un acompañamiento perfecto, patatas con salsa de pimientos!! ñam ñam
Solo queda echar un poco de queso rallado y gratinar un poquito solo, hasta que funda,(opcional).

        Para chuparse los dedos!!

AL HORNO!!

Sushi (maki y nigiri)

Esta receta que os traigo hoy es la más exótica que he echo nunca ya que no soy yo mucho de comidas japonesas y de esos mundos tan lejanos jajajaja yo, a lo mio, spanish 100%, viva el tapeo y la buena comida!!

En fin, que esto lo hago solo y exclusivamente para el padre de familia, solo a él le gusta y aunque entretiene un ratito vale la pena hacerlo porque se pone taaaan contento jajajaj .

Realmente lo que más me satisface es lo que me ahorro, porque comprarlo sale cariiiiiiisimo, asi que, como me propuse saber hacerlo, me dediqué a mirar a los japos del carrefour de san juan que lo hacen allí a la vista de todos y venden todo lo que usan ellos, tambièn os digo que he españolizao un poco los makis, con deciros que al arroz mientras hierve le echo un ajo...jajajajj que así sabe más español !!!

Se pueden hacer de montones de ingredientes no tiene por que ser pescado crudo, de echo yo a veces no lo pongo crudo cuando los hago (y en el bufett he visto que ellos los hacen de mil ingredientes que no son pescado crudo, así que si ellos lo hacen...) normalmente yo pongo aguacate o guacamole y lo extiendo sobre el arroz y luego por ejemplo salmón ahumado en lugar de crudo,  podeís usar los ingredientes más variados, anchoas, langostinos hervidos, surimi, bacalao ahumado, queso!! asi que a los que os eche para atrás el sushi por el tema pescado crudo, probar a poner cualquier ingrediente que os encante y vereís como así os gustará.

 Ingredientes para el maki o el nigiri:

-arroz especial sushi (o el de toda la vida que tampoco pasa ná)

-vinagre de arroz

-alga nori

-guacamole o aguacate fresco

-salmón fresco o ahumado

-anchoas

-langostinos

-varitas de surimi

 cualquier ingrediente que os guste sirve!!!

Modo de hacer el sushi:

Lo más importante es lavar y lavar y lavar el arroz para quitarle el almidón hasta que el agua donde lo lavas sale limpia al escurrirla.

lo hervimos con sal y el agua justa para que no quede caldoso, más vale quedarse corta y poder añadirle que te quede caldoso y pasado, el arroz luego lo escurrimos añadimos un poco de vinagre de arroz (opcional) mezclamos y enfriamos un poco si no no podremos manejarlo bien, mientras tanto extendemos la esterilla y ponemos el alga (en el caso del maki) cojemos una bola de arroz y la extendemos hasta la mitad del alga más o menos y luego ya...a inventar mezclas, por ejemplo, aguacate en lonchas finitas, salmòn ahumado y a enrollar, cortamos el rollo del grosor que nos guste y servir con salsa de soja para mojarlo.

Ya sé que no me salen tan chulos como a ellos (son máquinas los tios, hacen virguerias!!!) pero lo que importa es el sabor nooo??

Otro maki  podría hacerse con arroz varitas de surimi a tiras y anchoas yo he llegado a poner el arroz, encima tomate rallado y bonito en conserva, la cuestión es poner cosas que os gusten, ni más ni menos la otra forma de comer sushi es hacer  nagiri, coges una bolita de arroz la prensas bien y le pones encima un langostino abierto en dos o bacalao ahumado ,en fin, lo que quieras y lo envuelves con una tirita de alga nori ,si quieres, como se ve en la última foto, es simplemente otra forma de comerlo, luego siempre acompañándolo con soja y cuando tengo en casa cebolla crujiente de esa seca que venden en botecitos queda aún mas bueno, lo impregnas de la cebolla , mojas un poco de soja y a comer!!

Así lo hago yo y así  lo devora el papi (los japoneses igual me matan pero yo lo hago todo siempre ...a mi manera!!!)

MIRAR QUE ESPECTÁCULO!!!

Probar, es divertido de hacer y cuando lo dominéis es pan comido!!