Alcachofas gratinadas con jamón y huevo de codorniz

Ya estoy aquí con otra receta de las facilitas , las verduras ...ya se sabe...tienen muy mala fama, que si son sosas, que si no saben a ná, en fin que no son muy agradecidas cuando las pones en la mesa , y a no ser que las tunees un poco no hay manera de que se las coman.

Estas alcachofas que hice anoche si que  nos las comimos a gusto, llevando jamoncito, huevo y queso  ya es otra cosa no??

Bueno vamos a ello!!

Los ingredientes:

-Alcachofas

-jamón serrano

-huevos de codorniz

-queso rallado o en polvo

-aceite

-sal

-medio limòn

modo de hacer:

Se pelan las alcachofas y dejan exclusivamente los centros, se retiran las hojas del exterior que son más duras y se deja solo el corazón.

Preparamos un cazo con agua  pero solo con un par de dedos, no deben de cubrirse las alcahofas, solo hasta la mitad o así, les echamos a cada una un poco de aceite de oliva, sal, y un buen chorro de limón y al agua también .

Se ponen en la olla , cazo o donde se vayan a hervir y se tapan, se dejan a fuego lento, como mìnimo media hora, pasado ese tiempo cojeis una hojita y la probais a ver si está tierna , si le falta algún minuto más se deja tapado y se vuelve a probar  luego, siempre va a depender de lo gorditas que sean y de si le hemos quitado muchas capas de hoja o no, yo no les quité mucho así que tardaron  más de media hora pero si dejas solo el centro se harán más rápido.

Cuando estén tiernas, se pasan a la bandeja donde se vayan a gratinar, habrá quedado un caldito muy reducido no lo tireis, tiene un sabor a alcachofas con limón y aceite de oliva buenisimo, lo volcais también sobre las alcachofas, ahora hacemos un poquito de hueco e introducimos un trozo de jamón o bien en loncha o en taquitos en cada alcachofa y con cuidado se abre un huevo de codorniz encima con una pizca de sal, las metemos al horno y gratinamos hasta que casi esté cuajado el huevo, luego abrimos el horno un momento y le añadimos el queso rayado o en polvo, terminamos de gratinar hasta que se funda y ya están listas para comer.

Espero que las probeis!!!