Crema pastelera

La crema pastelera  está muy presente siempre en mis tartas, ya sea tarta de galletas como de bizcocho.
Esta crema es siempre una muy buena opción para rellenar dulces y encima es tán fácil de elaborar y queda tán bién que no hay escusa para no hacerla.

Os animo a hacerla porque esta deliciosa para usarla en multitud de postres.

Ingredientes:

-vaso y medio de leche

-cinco cucharadas soperas de azúcar

-dos huevos

-una cucharada colmada de maicena

-rama de canela

-corteza de limón

Modo de hacer:

Ponemos en un cazo al fuego, un vaso de leche (el otro medio lo reservamos para diluir la maicena) una rama de canela, un trozo de corteza de limòn y el azúcar, cuando rompa a hervir añadiremos entonces los dos huevos batidos y el medio vaso de leche restante donde habremos diluido la cucharada de maicena, bajamos el fuego y no dejamos de remover con la varilla para que no se pegue, cuando espese apartamos del fuego y dejamos enfriar en un recipiente cubriéndola con papel film para que no haga costra y tengamos luego grumos.

Podemos dejarla echa con antelaciòn asi que es perfecta!!!

Ya la tenemos lista para rellenar tartas, profiteroles, hojaldres y todo tipo de dulces.

Pasta oriental a las tres delicias

El plato de hoy , es ideal para vagos jajajaj amos que no hay que hacer ningún esfuerzo, tambíén hay que darse un respiro en la cocina y hacer cosas que prácticamente nos las den echas no?? y si encima están buenas para que más.

La receta esta surgió de un dia que me dió por comprar las bolsitas estas de pasta china , que vienen  con un sobrecito con el sazonador y se supone que están ricas y que sacan de un apuro cuando solo tienes cinco minutos para cocinar y diez para comer.

El caso es que cuando lo abrí y vi que no llevaba naaaa , o sea, solo la pasta y un sobre sospechoso, pensé...esta cutrez no puede estar buenaaa , esto tengo que tunearlo yo.

Total, que abrí la nevera y no tenía nada  que me inspirara jajajaja así que abrí mi arcón, busqué una bolsa grande de arroz tres delicias que siempre tengo para los apuros, rescaté trocitos de tortilla, zanahoria, gambitas, guisantes, jamón york, en fin una pequeña parte de las verduras e ingredientes que suelen llevar y me puse manos a la obra.

Ingredientes para dos personas:

-una bolsita de pasta oriental de gamba por persona

-media cebolla

- una cucharada de aceite por paquete

-una cucharada sopera de salsa de soja

-ingredientes tres delicias

-un vaso de agua por paquete

Modo de hacer:

Empezamos a hervir la pasta según nos indica el fabricante, en cada bolsa lo pone, es muy fácil , por cada paquete, un vaso de agua, el contenido de la bolsita que va dentro, una cucharada de aceite de oliva y a hervir, entonces echamos la pasta oriental y la tenemos hirviendo a fuego fuerte moviendola todo el rato, cuando evapore todo el agua , ya está echa.

Mientras se hace la pasta vamos  ya sofriendo con un buen chorro de aceite de oliva la media cebolla picada y sazonada, cuando esté casi lista le añadiremos  los otros ingredientes, guisantes, york, tortilla, gambitas ,zanahoria etc... lo tenemos unos minutos hasta que esté todo echo y añadimos una cucharada de salsa de soja, meneamos un minutillo y apagamos.

Solo nos queda incorporarlo a la ollita donde hemos

echo la pasta, mezclarlo bien y emplatarlo.

Tengo que deciros que para ser algo improvisado y con ingredientes tan poco elaborados me sorprendió muchisimo el resultado final, en definitiva nos encantó a todos, está supersabroso con el sazonador , la soja, la cebollita pochada , enserio que no publicaría la receta si no estubiera de verdad bueno bueno este plato.

Desde entonces siempre lo hago así

Espero que si lo probais os sorprenda igual que a mi.

Alcachofas gratinadas con jamón y huevo de codorniz

Ya estoy aquí con otra receta de las facilitas , las verduras ...ya se sabe...tienen muy mala fama, que si son sosas, que si no saben a ná, en fin que no son muy agradecidas cuando las pones en la mesa , y a no ser que las tunees un poco no hay manera de que se las coman.

Estas alcachofas que hice anoche si que  nos las comimos a gusto, llevando jamoncito, huevo y queso  ya es otra cosa no??

Bueno vamos a ello!!

Los ingredientes:

-Alcachofas

-jamón serrano

-huevos de codorniz

-queso rallado o en polvo

-aceite

-sal

-medio limòn

modo de hacer:

Se pelan las alcachofas y dejan exclusivamente los centros, se retiran las hojas del exterior que son más duras y se deja solo el corazón.

Preparamos un cazo con agua  pero solo con un par de dedos, no deben de cubrirse las alcahofas, solo hasta la mitad o así, les echamos a cada una un poco de aceite de oliva, sal, y un buen chorro de limón y al agua también .

Se ponen en la olla , cazo o donde se vayan a hervir y se tapan, se dejan a fuego lento, como mìnimo media hora, pasado ese tiempo cojeis una hojita y la probais a ver si está tierna , si le falta algún minuto más se deja tapado y se vuelve a probar  luego, siempre va a depender de lo gorditas que sean y de si le hemos quitado muchas capas de hoja o no, yo no les quité mucho así que tardaron  más de media hora pero si dejas solo el centro se harán más rápido.

Cuando estén tiernas, se pasan a la bandeja donde se vayan a gratinar, habrá quedado un caldito muy reducido no lo tireis, tiene un sabor a alcachofas con limón y aceite de oliva buenisimo, lo volcais también sobre las alcachofas, ahora hacemos un poquito de hueco e introducimos un trozo de jamón o bien en loncha o en taquitos en cada alcachofa y con cuidado se abre un huevo de codorniz encima con una pizca de sal, las metemos al horno y gratinamos hasta que casi esté cuajado el huevo, luego abrimos el horno un momento y le añadimos el queso rayado o en polvo, terminamos de gratinar hasta que se funda y ya están listas para comer.

Espero que las probeis!!!

Rustidera de pescado

HOLAAA!!

Cuando tienes un vecino, que viene de pescar y te trae un montón de pescadito fresco...solo quedan dos cosas por hacer, agradecerselo y Cocinarlo!!!!

Hoy...vamos a comer pescadito, sano sano y ricoo ricooo, asi que vamos a ello.

Ingredientes:

-Pescado fresco el que más nos guste (lubina, trucha ,dorada , merluza...)

-un diente de ajo

-aceite de oliva

-perejil

-vino blanco

-patatas

-pimentón dulce o picante

-sal

-cebolla

Modo de hacer:

Cortamos las patatas en rodajas no muy gordas (tener en cuenta que ha de hacerse en el mismo tiempo que el pescado), las ponemos en la base del recipiente, encima la cebolla  cortada también en rodajas o trozos no muy gruesos, echamos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos sal y pimentòn por encima, añadimos un ajo o dos troceados, perejil y medio vaso de vino blanco, incorporamos entonces el pescado limpio y sazonado añadiéndole también un chorrito de aceite de oliva por encima , pimentón y perejil fresco.

Ahora solo queda meterlo al horno precalentado y esperar a que las patatas estén blanditas y el pescado echo ( dependerá del tamaño del pescado y el grosor de las patatas), mientras se va haciendo, abriremos el horno de vez en cuando y rociaremos con el jugo .

Espero que os guste la receta y os animeis a hacerla, es muy fácil y no tienes que tirate una hora cocinando porque el horno cocina por ti y en la preparación no se tarda nada de nada...el pescado así sale supersabroso!!!

Tortilla de patatas rellena de sobrasada y queso de cabra

Vivan los fines de semana y sus aperitivos!!!

Esto de estar siempre a dieta es lo que tiene, que estás esperando el finde pa comer de tooooo (con lo cual recuperas todo lo que has perdido en la semana  pfffff)

Los fines de semana, hay que aprovechar el tiempo y dejarnos el aperitivito echo ya para cuando volvamos de la calle de disfrutar del solecito, poder lanzarnos directamente a por la cervecita y este pincho que me he dejado preparado taaaaan ricooo.

Amos a ello!!!

Ingredientes:

-3 patatas

-5 huevos

-aceite de oliva

-sal

-sobrasada

-queso de cabra

Modo de hacer:

Freimos las patatas troceadas y sazonadas en una sartén con aceite de oliva a fuego muy lento y tapadas para que se cocinen bien, no queremos que se tuesten , solo dejarlas muuyy blanditas, cuando estén, escurrimos todo el aceite y las pasamos al bol donde hayamos batido los huevos sazonados también, mezclamos muy bien  para que se integren las patatas con los huevos y de ahí directo a la sartén que llevara un chorrito de aceite de oliva para asegurarnos que no se nos pegue, la cuajamos y reservamos en un plato para que se temple, si no, al abrirla ....desastre total!! y además nos quemamos fijo, así que  paciencia y mientras recojemos los cacharros ya estará preparada para abrir y rellenar.

Lo del relleno, es a gusto de cada uno , si no te gusta la sobrasada pues mil cosas le puedes poner, échale imaginación y te saldrá buenisima .

A mi la combinación de la sobrasada y la tortilla me encanta y el queso de cabra no es indispensable , puede ser cuaquier otro, o sino os gusta el queso ,poner solosobrasada, o queso de untar o o que se os ocurra.

El caso es rellenarla en templado y así conforme untas la sobrasada va derritiendose y se va impregnando la tortilla del sabor y al taparla el queso también se va fundiendo con el calorcito y queda deliciosa, puedes comerla en frio o calentarla un poco al microondas cuando te la vayas a comer. a mi particularmente me gusta más bien fria.

Pues aqui os la dejo,espero que os guste la idea ahora, a disfrutar del domingo!!!

Tiramisú

Buenos diassss!!!

Vamonos con algo dulce que ya llega el fin de semanaaa yujuuuu, esta semana se me ha pasao voolando..y no como otras , que el martes ya estoy desesperadaaaa!!!
Pues bien... para empezarlo con buen pié que mejor que un tiramisú....es o no es ??
Pues no se hable más y al lio.
Esta es una receta que la apunté hace bastantes años en mi libretita de recetas, que está la pobre ya para el arrastre y la saqué de un programa de la tele del cual ya ni me acuerdo, seria del arguiñano o a saber , como no lo habia echo nuuuuncaaa jajajaja si si ...NUNCA!! no se si por que las crias eran muy pequeñas y lleva el café muy fuerte o yo que sé...el caso es que he echo durante estos años tropocientos dulces pero nunca me habia dao por el tiramisú, hasta ayer...como la receta ésta de mi libreta tiene más años que carracuca me he metido en la red a ver si actualizaba un poco jajajajaja y navegando por ahí descubrí un tiramisú con una pinta  es pec ta cu lar!!! en el blog nimataniengorda, que os recomiendo visitar, los ingredientes eran los mismos que tenia yo apuntados exactamente pero variaban las medidas asi que me fié más del actualizado que del de mi libreta y me puse manos a la obra!!!
No me salió un tiramisú....me salieron tressss jajajajaj dios daba para mucho esta receta así que si lo haceis...usar una bandeja muyyy grande o dos medianas.

Ingredientes:

-bizcochos de esos duros de huevo

-café solo, sin azúcar (un vaso grande)

-150grs de azúcar

-cacao en polvo

-500grs de mascarpone

-seis huevos

Modo de hacerlo:

Empezamos separando en dos recipientes las claras de las yemas de los seis huevos, batimos las yemas con el azúcar y cuando esté incorporado todo echamos el mascarpone, mezclamos muy bien  y entonces toca incorporar las claras que las habremos batido casi a punto de nieve, mezclamos con cuidado y envolviendo bien los ingredientes suavecito y ya tenemos la crema para el tiramisú, reservamos y vamos montando  en la bandeja los bizcochos.

La primera capa no la bañaremos mucho porque es la base y no queremos que esté demasiado empapada y se deshaga, asi que yo les dí con un pincel un poco y listo, después cubrimos con un poco de la crema, que esté bien cubierto todo, continuamos con otra capa de bizcochos, esta vez ya podemos mojarlos bien sumergiendolos en el café un par de segundos y fuera, volvemos a echar crema y así todas las capas que necesitemos para  cubrir la bandeja que hayamos escogido, la ultima capa será siempre de crema y espolvoreamos con cacao puro.

Ya lo tenemos listoooo, ahora , a la nevera y prohibido comerselo hasta el dia siguiente!!!

Yo acabo de sacar un trozo para hacer la foto del corte y he de decir que  lo he probao y está de muerteeeee!!

Por cierto...la crema que hemos echo para el tiramisú, puedes convertirla en  un helado...increible!!!
Así que si te sobra, no lo dudes, métela en un taper y al congelador, queda un helado de mascarpone cremoso y con un sabor.....espectacular!!!

Atún con tomate

Pero que hambre hay a estas horas por dios!!!
Acabo de cocinar un atún que me dieron ayer ( es lo que tiene tener a la yaya viviendo a cinco minutos del mercao, que nos trae cosas ricas ricas y superfrescas) en principio me dijo , toma  estos tacos de atún para que hagas marmitako!!! pero...hoy me a apetecido taaaanto hacerlo con tomate que dejaré el marmitako para la próxima.

Con este atún hago dos platos siempre, así que hoy, dos en uno con una receta de aprovechamiento digna de un buen menú.

Empezamos con la receta va!!!

Ingredientes:

-tacos de atún fresco o bonito

-pimientos rojo y verde

-una cebolla grande

-un diente de ajo

-un bote de tomate triturado grande

-aceite de oliva 

-sal

Modo de hacer:

Empezamos echando un buen chorro de aceite de oliva en una sartén grande y sofriendo la cebolla picada y el ajo  junto a los dos tipos de pimientos, yo, los pimientos los parto en trozos un poco más grandes por si a alguno no le gustan demasiado que los pueda ver bien y quitarlos.

Cuando estén las verduras pochaditas añadimos los tacos de atún sazonados, les damos unas vueltecitas hasta que simplemente se sellen , los sacamos y reservamos en  un plato (los añadiremos al final para que no queden secos ).

Es ahora cuando echamos el bote de tomate triturado con sal y si se quiere un poco de pimienta negra ( yo en este caso no le he echado por que el enano iba a comer pasta con ese tomate ).

He tenido una media hora el tomate friéndose con la cebolla y el pimiento, removiendo de vez en cuando y a fuego lento, una vez pasado ese tiempo se prueba el tomate y se rectifica de sal si hiciera falta, se añaden los tacos de atún y se tiene todo junto cinco minutos más, apagamos el fuego y ahí se queda reposando hasta la hora de comer, esta es otra de las recetas que están igual de buenas de un dia para otro así que se puede preparar con antelación sin problemas.

Ahora al final os pondré la receta de aprovechamiento.

Espero como siempre que os guste y lo probeis, es una forma de comer pescado rico rico!!!

Vamos ahora a aprovechar esta receta para hacer otra que nos encanta a todos.

Receta de aprovechamiento:

Vamos a usar el tomate y los trozos de atún que nos sobren para hacer un plato de pasta delicioso, este tomate tiene taaaanto sabor que hará de nuestro plato de simple pasta hervida  una comida deliciosa!!!

así que vamos a aprovechar lo que nos ha sobrado , hervimos unos macarrones y nos cocinamos un plato espectacular !!!

Pollo hojaldrado

Hola a tod@s!!!
La receta que os traigo hoy es de esas que gustan si o si y con la que siempre quedas bién  además parece que te lo hayas currao mogollón  cuando en realidad  no cuesta de hacer naaada de nada, así que para mi esta  es una receta perfecta!!!

los ingredientes:

-una placa de hojaldre

-pechuga de pollo

-bacon 

-queso

-sal

modo de hacer:

Salamos las pechugas y las abrimos en dos, se puede hacer con la pechuga así en trozo grande o en bocaditos mas pequeños como para aperitivo.
(como era para la comida de hoy y queria plato único los he echo grandecitos).
Las envolvemos con el bacon y el queso.

Cortamos los trozos de hojaldre del tamaño suficiente para hacer  paquetitos  y que queden bien sellados ,  pintamos con huevo batido y

las metemos al horno precalentado a 180º y en veinte minutos más o menos estarán echas depende del grosor de la pechuga pero en veinte ,veinticinco minutos se me han echo a mi hoy y han salido superjugosas, los últimos dos minutos he enchufado el grill y así se doraban un poco por arriba.

no tiene más misterio la cosa , siempre que las hago no dejan ni las migas, salen superbuenas, nada secas y como el queso de dentro se funde queda  muy cremosa.

Espero que lo hagáis es superfácil y está delicioso!!!

Corazones dulces y salados

Felicidades a los valentines , valentinas y a toooodos los enamorados !!!

Ya está aquí san valentín y con él una entrada en su honor.

No hace falta gastar y gastar para celebrar un dia como es el de los enamorados, solo hace falta un poco de tiempo y ganas de cocinar para las personas que quieres.

Para los que el bolsillo no nos permite pegarnos la cena padre en un restaurante, una buena opción es preparar una cenita en casa como cualquier otro dia pero añadir un detalle en el postre o en el aperitivo que nos recuerde  el dia que es, lo que importa es la compañia y disfrutar de la cena, que más da donde sea??

Hoy....dos recetas !!!

Vamos a hacer un postre rápido , fácil  y barato, y un aperitivo la mar de apañao sin complicarnos nada la vida, no vamos ni a encender el fuego!!!

Ingredientes para los corazones salados:

-obleas de empanadillas

-queso en polvo

-orégano

-jamón serrano

-jamón york

-atún

-huevo batido para pintarlos

modo de hacer:

Ponemos en la bandeja del horno  los corazones de oblea, los pintamos con huevo y espolvoreamos con queso en polvo, añadimos a cada uno lo que queramos, un poquito de atún, jamon serrano cortado en forma de corazón con un cortapastas y jamón york con orégano, también en forma de corazon (como en la foto).

Metemos al horno precalentado y en cinco minutos se han echo!!! son tan finas las obleas que no han tardado nada así que más fácil y rápido imposible y quedan crujientes y super ricas como aperitivo, hay infinidad de sabores que  ponerles, sobrasada, salmón , tomate  cherry con orégano...o simplemente hacerlas sin nada y luego hacer canapés de  lo que querais, ensaladilla, paté, en fin ,que dan mucho juego !!!

Espero que os guste la idea!!

ingredientes para los corazones dulces:

-una lámina de hojaldre 

-azúcar glass (decorar)
-cacao en polvo(decorar)

-el relleno que más os guste(crema pastelera,cabello de ángel, helado,nocilla, yogur, mermelada, chocolate, nata...)

Modo de hacerlos:

Extendemos la lámina y cortamos con el cortapastas los corazones de hojaldre, pintamos con huevo y al horno que tendremos ya caliente a 180º, se hacen muy rápido , no pincharlos para que no suban porque lo que queremos precisamente es eso, que suban , para luego poder abrirlos y rellenarlos de lo que hayamos elegido.
Yo elegí en esta ocasión crema de chocolate y cabello
de ángel.

Para acabar, espolvoreamos unos con azúcar glass

y otros con cacao en polvo y adornamos con lo que queramos.

Son unos bocados muyyyy ricos,espero que os gusten.

                                                 FELIZ SAN VALENTIN A TOD@S!!!