Tarta de galletas y crema de café

La receta de hoy, por primera vez, va en honor a mi jajajaja, si, es la tarta que me he echo por mi cumple, que casualmente es....HOY!!

La he echo de mi sabor favorito, hoy, es día de complacerme a mi misma jajajajaj, asi que, café, café y más cafeeee.

Es una tarta sencilla, sin horno ni complicaciones, no voy a  tirarme todo el día en la cocina en este día no? 

Pues eso, con pocos ingredientes y mucha sencillez, nos hacemos una tarta para cualquier celebración con la que nos chuparemos los dedos!!!
De verdad que está espectacular!!!

Ingredientes (yo la hice de 8 raciones, 18cm de larga por 5 cm de altura):

-Un paquete y medio de galletas rectangulares.

-Un vaso grande de café solo y sin azúcar (del que separaremos 50ml)

-200 grs de mantequilla

-125 grs de azúcar

-Un huevo entero más una yema

DECORACIÓN:

chocolate para fundir y crocanti( esto es opcional,usar lo que más os apetezca, almendra, avellanas, bolitas de chocolate...en fin...adornarla como más os guste)

Modo de hacerla:

Lo primero que haremos será la crema, así, mientras se enfría en la nevera, podremos montar la tarta tranquilamente.

Para hacer la crema, solo tenemos que batir el huevo entero más la yema hasta que espume y blanquee, reservamos y en un cazo ponemos los 50ml de café que separamos del vaso grande y todo el azúcar, hacemos un almibar, eso lo conseguiremos teniéndolo al fuego medio unos minutos sin dejar de vigilar hasta que veamos que está más espeso.

Una vez tengamos el almíbar, lo añadiremos a los huevos, asi, en caliente, pero sin dejar de batir y poco a poco, dejándolo caer en hilo, no de golpe.

Una vez integrado, solo nos quedará añadir la mantequilla, que habremos batido antes a temperatura ambiente, ahora lo batimos todo junto y tendremos una crema de café lista para usar, sale con un sabor y una textura, cremosa y fina al paladar que os va a encantar.

Yo la crema la hice estrenando mi regalo de cumpleaños, una batidora amasadora súper chuli, pero vosotros, si no teneís, hacerlo a mano como toda la vida que no pasa nada, o con varilla eléctrica si teneís, muchisimo mejor.

Ahora, reservaremos la crema en la nevera unos minutos mientras montamos la tarta, que no es más, que poner en un plato hondo el vaso de café e ir mojando las galletas, hacerlo rápido para que no empapen demasiado y se rompan, vamos poniendo capas de galletas y crema hasta la altura que queramos (yo hice unos cinco pisos) y finalmente la cubriremos con la crema y adornaremos como más nos guste, yo os dejo esta idea y vosotros ya , la finalizaís como os queraís.

ADORNOS SENCILLITOS QUE QUEDAN GENIAL

Como veís es muy sencilla de hacer y el resultado os va a sorprender muchisimo, si os gusta el café, no lo penseís y hacerla para el próximo evento y vereís que bien queda!!!

Espero que os haya gustado, nosotros, después de comer daremos buena cuenta de ella!!! 

ME ENCANTA EL CORTE!!!

Tarta de turrón de jijona sin horno

Ante todo, deciros que en estas dos últimas recetas de tartas que he echo, la de chocolate blanco, si quereís recordar la receta pinchar AQUÍ, y esta que os traigo hoy...tuve un fallo con la tarjeta de la cámara y se perdieron las fotos del paso a paso de las dos tartas, pero pude hacer con el móvil las del resultado final, me da mucha rabia, ya sabeís que hago fotos siempre de todos los pasos, pero bueno, son cosas que pasan, de todas formas, no preocuparos porque es muy sencillo de entender y no hay elaboraciones que presenten dificultad, así que, os lo explicaré bien y vereís que facilito.

Esta tarta la hice a prisas y corriendo en una comida improvisada y el resultado nos dejó flipados!!

espectacular es poco, si os gusta el turrón....no os lo penseís, hacerla porque os va a encantar y además, quedareís de lujo con quien tenga la suerte de probarla, desde luego en casa encantó y la repetiré si o si, nos vuelve locos el turrón de jijona!!!

Ingredientes para una tarta de 22 cm de diámetro:

PARA LA BASE:

-15 galletas tipo digestive o 20 si son de las de toda la vida, las maria.

-Una cucharada sopera de miel (opcional)

-Mantequilla a temperatura ambiente (75 grs más o menos)

PARA LA CREMA DE TURRÓN:

- 2 tabletas de turrón de jijona de unos 180 grs cada una (reservaremos un poquito para decorar)

-200 ml de nata para montar

-50 grs de azúcar

-3 hojas de gelatina neutra

-Una taza ( de las del café, de leche)

PARA LA DECORACIÓN:

-Trocitos de turrón de jijona

-Chocolate para fundir, derretirlo y  hacer alguna figura, con  25 grs o así sería suficiente.

Modo de hacerla:

Cogeremos nuestro molde, preferiblemente que sea desmoldable y pondremos en la base la mezcla que habremos echo con  la galleta triturada, la mantequilla derretida y la cucharada de miel.

Apretaremos bien la mezcla y cubriremos toda la base, lo metemos en la nevera y empezamos a hacer nuestra crema de turrón.

Para ello ponemos a hidratar la gelatina en un recipiente con agua,mientras se hidrata, ponemos en un cazo la nata y el turrón a trozos, de las dos pastillas pondremos todo menos un trocito que nos guardaremos para la decoración, a medida que se vaya calentando la nata , se irá derritiendo el turrón, ir moviendo constantemente para que no se apelmace ni se nos pegue en el fondo del cazo.

Una vez derretido el turrón nos quedara una crema que ya de por si está bueniiisima, apartamos del fuego y añadimos la gelatina, mezclamos y una vez disuelta dejamos templar.

En un bol ponemos la nata y a montar se ha dicho, a medio montar, añadimos los 50 grs de azúcar y seguimos montando, cuando esté lista añadiremos la crema de turrón, mezclaremos despacito, con suavidad y cuando esté todo integrado la volcamos sobre la base de galleta.

La tenemos ya lista, solo falta meterla en la nevera unas horas, o en el congelador, cuando esté cuajada le echamos el turrón desmigado para decorar y la figura de chocolate que nuestra imaginación haya realizado, la desmoldamos y la presentamos en nuestro plato favorito.

Es una delicia para el paladar os lo aseguro, su textura es muy delicada y con un sabor  intensisimo a turrón, está increible, la recomiendo 100%.

NO TENGO PALABRAS PARA DESCRIBIR COMO ESTABA!!!!

MIRAR QUE PINTA

Mona de pascua

Llega en nada  el mes de abril, y con él, la semana santa con sus tradiciones, no se me podía olvidar poneros en el blog la receta de la MONA DE PASCUA.

La mona de pascua es típica de la comunidad valenciana, con lo cual, muchísima gente de otras ciudades y paises no tendrán ni idea de lo que es, se trata de un bollo dulce, súper esponjoso por dentro y muy doradito por fuera, cuya peculiaridad es la de llevar un huevo duro en el centro, que normalmente, explotamos en la frente de algún pobre amigo o familiar sin que se lo espere, si si....lo que oís, y a veces..... dueleeee Jajajaja.

En semana santa, salimos al campo, nos juntamos con los amigos y las monas no pueden faltar, todos los niños la esperan ansiosos junto a su chocolatina ( y sobre todo ansían la hora de explotar su huevo jajajaja)

Es un dulce de toda la vida que nos trae muchisimos recuerdos a los que ya no somos tan niños.

Sin más, vamos con el paso a paso.

MASA MADRE RECIÉN ECHA
AHORA...A REPOSAR LA NOCHE ENTERA

Ingredientes:

MASA MADRE:

-100 grs de harina 

-10 grs de levadura fresca

-60 ml de agua

Mezclamos todo esto, diluyendo la levadura en el agua templada y añadiéndola a la harina y dejamos tapado toda la noche.

PARA LAS MONAS (salen 4 grandes o 6 pequeñas)

- La masa madre echa anteriormente

-400 grs de harina de fuerza

-3 huevos medianos

-160 grs de azúcar

-Ralladura de limón o naranja

-80 ml de aceite de oliva

-10 ml de aroma de azahar( opcional)
-25 grs de levadura fresca

Modo de hacer:

AÑADIENDO LA MASA MADRE LEVADA

En un recipiente, echamos, la harina junto a la levadura deshecha, añadiremos la masa madre y mezclaremos hasta incorporarla un poco.

AÑADIMOS EL RESTO DE INGREDIENTES

Batiremos los huevos y añadiremos junto al resto de ingredientes, trabajaremos la masa hasta que todo este bien unido, la masa es pegajosa, como casi todas las masas de  bolleria, que no cunda el pánico, engrasaros las manos y la mesa de trabajo las veces que haga falta y se podrá manejar perfectamente.

Dejaremos reposar la masa resultante una o dos horitas, cuantas más, mejor.

Una vez pasado el tiempo de levado, daremos forma a las monas, yo las hice redondas, y una alargadita, a todas menos a una (que era más pequeñita y para el enano de la casa) les puse el huevo duro característico, y con dos trocitos de masa, su cruz, como os enseño en la foto, ahora las dejamos reposar en la bandeja del horno otra horita y las pintamos con huevo, espolvoreamos con azúcar y ya estarán listas para hornear, yo les puse azúcar escarchada, o sea azúcar mojada con unas gotas de agua, pero podeís espolvorear con azúcar seca.

RECIÉN SALIDAS DEL HORNO

Hornearemos a 180º, calor arriba y abajo, unos 15 minutos, se hacen muy rápido, si veís que se os tuesta mucho de arriba pero que siguen crudas, taparlas con papel de aluminio y seguir el horneado solo con calor abajo, pero en quince minutos o así , las tenemos listas.

Espero que os haya gustado la receta de hoy, animaros y hacerla para semana santa o para cualquier dia del año, si las hacemos sin el huevo duro, nos saldrán unos bollos buenisimos para desayunar, mojar en chocolate o para merendar rellenándolos con helado ahora que llega ya el buen tiempo( como veís en mi casa ya se pusieron manos a la obra a rellenar), ESTÁN ESPECTACULAAARES!!!

PECADO MORTAL!!!

ESTO ES...LO MÁSSSSSSSS

Pollo al curry

Hoy os traigo una receta más exótica de lo habitual, ya sabeís que yo soy más de cocina casera de aquí, de la tierra!!

Esta vez nos vamos un poco más lejos, a la india concretamente, y nos vamos a cocinar un pollo al curry con arroz basmati de acompañamiento que está de muerte, o al menos eso me han dado a entender los que lo han catao y han dejado la olla más limpia que una patena.

Yo no soy mucho de especias, salvo las de toda la vida, orégano, perejil, pimienta, pimentón y poco más, pero esta vez tenía que satisfacer a don especias!! o sea, mi maridito, y pfffff, como se a puesto el tio, media barra de pan mojando , no tiene remedio!!!

Es muy sencilla la preparación ya vereís y no se necesitan muchos ingredientes, es bastante económica de hacer, con siete euros máximo, comen perfectamente cinco personas, con lo cual, esta receta es perfecta para bolsillos "apretados".

Vamos a ver como se hace vale?

Ingredientes:

-Un pollo grande

-Un bote de leche de coco (la compré en carrefour)

-Una cebolla grande

-Dos cucharadas soperas de curry en polvo

-Media cucharada sopera de cúrcuma

-Aceite de oliva y sal

-Arroz basmati para acompañar (opcional)

Modo de hacer:

Primero de todo, troceamos el pollo, en trozos medianos, a las pechugas les quitamos el hueso y la piel, los muslos los troceamos simplemente, partiéndolos en tres trozos y quitádoles también la piel, sazonamos, lo echamos todo a una olla grandecita con un buen chorro de aceite de oliva, lo doramos y sacamos, quedándo todo el jugo en la olla,en ese jugo sofreiremos la cebolla picada, la sazonamos también y vamos removiéndo, una vez esté hecha, añadiremos el bote de leche de coco, la cúrcuma y el curry, mezclamos bien, cocinamos a fuego medio cinco minutitos y probamos de sal , si hay que echarle, echaís, pero yo no le añadí nada, las especias tienen un sabor muy intenso y no le hace falta, pero vosotros probarlo por si acaso.

Una vez pasados esos cinco minutos añadiremos el pollo, lo tendremos cocinándose cinco o seis minutillos más a fuego medio, removiendo y vigilando, luego apagamos el fuego y ya estará listo.

Es mejor dejarlo reposar, que todo se asiente y se impregne de sabor, incluso está mejor de un dia para otro, es una receta ideal, porque la podemos dejar hecha con horas de antelación y estará mucho más buena que recién echa, probar y vereís!!!

Este pollo lo acompañamos con un poco de arroz blanco ( yo usé basmati, que es el ideal para este plato) y tenemos como resultado un plato único, que nos dejará súper satisfechos, no necesitaremos más, como mucho una ensalada y ya está.

Espero que os haya gustado y os animeis a usar este tipo de especias.

MIRAR QUE PINTA!!!

Tarta enamorada (para los papis)

FELICIDADES PAPA!!!!

Esta tarta, es un ejemplo clarísimo de que se puede hacer un postre espectacular con muy poca faena y pocos ingredientes, no hace falta tirarse horas en la cocina para hacer una tarta perfecta para cualquier evento, ya sea dia del padre, de la madre, un cumpleaños, un san valentín o la fecha señalada que sea.

A veces, tenemos tiempo de hacer una tarta elaborándo todo nosotros, pero otras veces no, y la verdad, es que para estos casos, nos lo ponen muy fácil los supermercados. Yo en este caso eché mano de una base de tarta de vainilla ya echa, no solo está buena, si no que además, es muy muy barata, ya sabemos que nunca se podrá igualar a un bizcocho casero, pero currándonos el relleno y la cobertura, nos quedará una tarta digna de cualquier pasteleria, ya vereís como si.

Ingredientes:

-Una base para tarta (van tres capas)

-Moka( la receta pinchándo AQUÍ

-Un brick pequeño de nata para montar

-75 grs de azúcar  glas o normal ( yo usé glas)

-Medio vaso de agua y medio de azúcar (de los de cuarto) para hacer almíbar

Modo de hacer:

Como yo quería la tarta en forma de corazón, recorte el bizcocho con esa forma y los sobrantes los usé para hacer un minipastel, que luego vereís en las fotos y el resto para puding o pan de calatrava, ya sabeís que tirar no tiramos nada, y si no os apetece hacer nada con el sobrante , pues para desayunar al dia siguiente y arreando.

Ahora vamos con el primer relleno, la nata montada, solo tenemos que echar el brick de nata en un bol, batir con varilla eléctrica hasta que empiece a espesar, añadir entonces el azúcar y seguir batiendo hasta llegar al punto  deseado, metemos en una manga pastelera y reservamos.

Seguimos con la moka, la receta la teneís arriba en los ingredientes, una vez echa la ponemos en otra manga pastelera con boquilla rizada y reservamos también.

Haremos además, un almibar con el agua y el azúcar, hirviéndolos juntos durante diez minutos a fuego medio/bajo.

EMPEZAMOS A MONTAR LA TARTA

Ahora cogemos las bases de tarta, vienen tres , las separamos y vamos almibarando la primera capa, añadimos la nata con la manga, haciendo montoncitos y cubrimos con la siguiente base, almibaramos y otra vez, echamos más nata, y tapamos con la última base, mojándola también con almibar.

ÚLTIMO PASO, LA MOKA

Adornamos por último con la moka, hacerlo como más os guste, yo hice con la manga rizada montoncitos hasta cubrirla por completo, pero podeís hacerla lisa, cubriendo los laterales también y luego echarle por ejemplo crocanti por los lados, que es lo que más le vá a la moka, no sé, eso a vuestro gusto, yo os dejo mi propuesta y sobre eso, ya elegís el acabado.

Finalmente hice letras con chocolate y puse la palabra te quiero con algún adornito más y quedó así de bonita, para ser una cocinillas no quedó mal a que no?

feliz día a todos los papás del mundo!!!

RIQUISIMA

VERSIÓN MINI

Tarta de chocolate blanco

Ante todo deciros que por un fallo con la cámara perdí las fotos del paso a paso y del corte....sé que hay muchos blogs donde solo ponen la receta final y no pasa ná de ná, pero a mi me gusta poneros el paso a paso, juro que volveré a hacerla, haré fotos y las añadiré a esta publicación.

Pero no preocuparos, esta tarta es tan sencilla, que con lo que os explico sobre la cobertura y el relleno, vais a tener suficiente y lo vais a pillar a la primera, además, para esta tarta usé un bizcocho comprado, con lo cual....más fácil imposible ya vereís.

Esta tarta nos sirve para cualquier evento, en este caso era para el cumple de la yaya, que le pirra el chocolate blanco, así que lo tuve fácil, una cobertura de choco blanco muy sencillita de hacer, un relleno de trufa, unos adornos de choco blanco y asunto arreglado, quedó deliiiiiciussss!!!

Ingredientes:

-Un bizcocho, echo en casa o comprado(yo compre uno que venden en el supermercado más y más, que lo traen de una panaderia de muchamiel  ( alicante) y está de muerte!

PARA LA COBERTURA:

-300 grs  de chocolate blanco para fundir (usé de nestlé postres)

-200 ml de nata para montar

PARA LA TRUFA:

-200ml de nata para montar

-75 grs de azúcar glas o normal

-Una cucharada sopera bien colmada de cacao en polvo sin azucar(yo uso valor)

PARA EL ALMIBAR:

-Un vaso y medio de azúcar y la misma medida de agua, hervir 10 minutos a fuego medio y reservar.

PARA LOS ADORNOS:

Bolitas de chocolate y dos tabletas pequeñas de chocolate blanco( yo usé de marca blanca de carrefour)

Modo de hacer:

Lo primero, hacemos el dia anterior la cobertura, ponemos los 300 grs de chocolate en un cazo, bien troceado para que se vaya derritiendo, yo lo hice al baño maría.

Mientras, en otro cazo pondremos a calentar la nata, cuando esté bien caliente pero sin hervir se la echaremos al chocolate fundido, iremos removiendo fuera del fuego hasta incorporarlo bien, reservamos en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar al dia siguiente o si no podeís el dia antes, pues al menos con varias horas de antelación, por ejemplo si vamos a hacerla por la tarde pues dejarla bien fria desde por la mañanita.

Cogemos el bizcocho y lo partimos en dos, emborracharemos, con el almibar que habremos preparado como os explico en los ingredientes, lo dejaremos bien caladito.
Esta tarta va rellena de trufa, que la haremos muy fácilmente, pondremos en un bol la nata, la vamos montando con varilla eléctrica a ser posible, a medio montar añadimos el azúcar y la terminamos de montar, echamos el cacao en polvo, batimos medio minutito más y ya tenemos la trufa lista para rellenarlo.Echar una buena cantidad, tapar con el bizcocho calándolo también por la parte de arriba y solo nos queda coger la cobertura, batirla un poco a temperatura ambiente y forrar nuestra tarta con ella, decoramos como más nos apetezca y listo. Yo derretí dos tabletas pequeñas de chocolate blanco, las extendí en una bandeja y meti a la nevera hasta que casi endureció, corté con el cortapizzas rectángulos y volví a meter hasta que se enfriaran del todo y luego ya los partí y la adorné como veís en la foto, quedó chula teniendo en cuenta que no soy una profesional.

Espero que os haya gustado y pongaís en práctica esta cobertura, está muuuuyyyy buena!!!

Pastel de carne murciano

Sé que es muy atrevido pero...va...me arriesgo jajajaja, estoy segura que los murcianos me perdonarán si cometo algún error.

Esta receta me encanta, todo lo que sea hornear hojaldre me pirra, y este pastel de carne está de rechupete.

He investigado en diferentes fuentes y más o menos es como yo lo he echo siempre, salvo con una diferencia, la tapa del pastel, es muy muy diferente de hacer a como lo hago habitualmente, así que, no me pude resistir a probar esta  forma tan especial de tapar el pastel, y el resultado fué estupendo, ahora vereís en el paso a paso como lo hice.

Ingredientes:

-Dos planchas de hojaldre

-Manteca de cerdo

-Carne picada (400/500(grs)

-Cebolla (una grandecita)

-Taquitos de chorizo (100 grs aprox)

-Un huevo duro

Modo de hacerlo:

Empezamos el dia antes, o unas horas antes a preparar lo que será la tapa del pastel, cogemos el hojaldre, lo extendemos y untamos por todo con manteca blandita, vamos enrollándolo sobre si mismo y untándolo con más manteca hasta hacer un rollo, de esa manera quedará untada por ambos lados.

VAMOS ENROLLANDO Y UNTANDO

Guardaremos en la nevera hasta que vayamos a usarla, los que saben del tema, recomiendan tenerla toda la noche en la nevera.

AHORA A LA NEVERA

Ahora empezaremos con el relleno, sofreiremos cebolla picada con sal y pimienta, cuando esté casi echa añadiremos la carne picada, da igual que sea ternera, cerdo, o mixta, elegir la que más os guste.
Lo tendremos a fuego medio y removiendo de vez en cuando, cuando la carne esté ya  casi echa, añadiremos el chorizo y rehogaremos un par de minutos, añadimos las dos cucharadas de tomate triturado y lo dejaremos tapado a fuego medio durante unos cinco minutos.
Y tenemos listo el relleno, ahora, reservarlo escurriéndole la grasa lo más que podaís para que no nos quede muy aceitoso.

Cogeremos ahora una plancha de hojaldre y la pondremos en el molde elegido, verteremos sobre ella nuestro relleno y añadimos rodajas de huevo duro.
Ahora es cuando cogemos de la nevera el hojaldre untado en manteca.












Lo vamos cortando a trozos gruesos como veís en la foto.

CON ESTAS ESPIRALES DE HOJALDRE TAPAREMOS
NUESTRO PASTEL

Después, con el rodillo, los iremos aplanando, quedarán como espirales, las cogeremos con cuidado e iremos tapando nuestro pastel.

IREMOS PONIENDO LAS RODAJAS
DE HUEVO DURO

AL HORNO!!!

Ahora solo queda meterlo al horno precalentado a 180º unos 20/25 minutos aprox. hasta que coja un color doradito, entonces lo tendremos listo para comer.












Este pastel lo tomaremos, templado, o frio, estará bueno de las dos formas.
Podemos hacerlo el dia anterior sin problemas y llevarlo al campo o donde lo queramos comer, siempre estará mejor recién echo eso está claro , el hojaldre recién horneado es delicioso, pero este tipo de pastel aguanta perfecto de un dia a otro, así que , si no teneís tiempo de hacerlo en el momento , no os preocupeís, os quedará súper bueno igualmente.

MIRAR QUE ASPECTO TAN BUENO

RIQUISIMO!!