Brazo de gitano de moka relleno de nata

Vengo con una recetilla dulce para empezar el finde con alegria!!! Es un brazo de gitano digno de cualquier celebración.

Tengo que decir que al que no le guste la moka no le gustará tanto pero bueno, le va cualquier relleno, así que, lo sustituís por trufa, chocolate, crema de mantequilla, o mermelada y asunto arreglao!!!

Los brazos de gitano es lo que tienen, admiten cualquier ingrediente y creo yo que gustan a tooooodo el mundo!!

Parece muy complicado porque son cuatro elaboraciones, el bizcocho, la moka, el almíbar y la nata montada pero se hace enseguida.

Vamos al tema!!!

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:

-4 huevos

-125 grs de azúcar

-125 grs de harina

Para el relleno:
-crema de moka, la receta pincha AQUÍ

Para la nata:
-un brick de nata de 200 ml
-dos cucharadas soperas de azúcar

Para el álmibar de cafè (opcional)
- medio vaso de agua
- medio vaso de azúcar
-un buen chorro de café de cafetera sin azúcar

Modo de hacer:

Lo primero es precalentar el horno a 170 grados y mientras tanto vamos haciendo el bizcocho para el brazo de gitano que no es ni más ni menos que batir los cuatro huevos, añadir el azúcar, seguir batiendo y por último la harina tamizada, mezclar bien y echar sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Tendremos quince minutos a media altura con calor arriba y abajo, mirar pasado ese tiempo y si veís dorada la parte de arriba, bajaís la bandeja un nivel y le dais cinco minutos más de calor solo abajo.

Tendremos preparado un trapo limpio espolvoreado con azúcar glas, volcamos sobre él la plancha de bizcocho boca abajo y vamos quitándole el papel de hornear, en caliente vamos envolviendo el bizcocho en el trapo y lo dejamos echo un rulo reservándolo para el relleno.

Ahora toca humedecer un poquito solo el bizcocho extendido con el almíbar que obtenemos de hervir unos diez minutos hasta hacer un jarabe,el agua con el azúcar y añadiendo al final un buen chorro de café solo (esto es opcional).

PREPARADO PARA RELLENAR

Ponemos ahora una capa de moka no muy gruesa o se nos saldrá toda, enrollamos dejando un buen hueco en el centro, o sea, sin prensarlo mucho para poder meter la nata con la manga pastelera, la nata ya sabeís, batir con varilla eléctrica o a mano el brick de nata y a mitad de montar añadimos el azúcar , metemos en una manga pastelera y listo, es cuestión de unos minutos , no tiene más!!

Una vez puesta la capa de moka por dentro del bizcocho lo enrollamos y ponemos más para cubrirlo del todo, cojemos la manga pastelera con la nata y vamos metiendo la nata por ambos lados hasta que se rellene por completo.

Solo nos queda adornarlo con lo que tengamos por casa, lo ideal es con almendra crocanti pero no tenía así que usé unas bolitas de chocolate  y después como vereís en las fotos le puse nata también.

Aprovechando que me había sobrado almíbar, nata y moka, almibaré unos sobaos que tenía por casa, los rellené con moka, les puse otra poca por encima, una bolita de nata y...tachannnn pastelitos de moka al canto!!! jejjej aquí no se tira na de na.

Espero que os haya gustado y si la haceís....

Ya me contareís!!!

PASTELITOS DE MOKA INDIVIDUALES

Pizza casera

Hay algo más riiiico que una pizza recien sacada de tu propio horno???

Y ese olor que deja en toda la casa mmmmmmm,

Bueno, pues anoche les hice una a mis tragones que duró...ná de ná y es que la pillaron con ganas hacía tiempo que no hacia yo la masa, nos lo ponen tan fácil en los supermercados que  veces nos olvidamos de lo fáciles que son de hacer y acabamos comprándolas siempre echas.

Pues eso, ayer les de dije, enga elegir ingredientes y hago una , ayyy madre!!! pa'que habré preguntaaaaao???

El resultado fué....Una parte de atún, otra de jamón serrano y queso de cabra, otra de jamón york y otra de salchichasss pffff un remix de pizza que no veas jajajajaja pero buena buenaaa.

La verdad es que ahora...todos los viernes hago pizza casera!!!

Ingredientes para una pizza grande:

-200grs de harina

-una cucharadita de sal

-25 grs de aceite de oliva

-un cubo de levadura fresca

-medio vaso de agua templada

-salsa de tomate casera( la receta AQUÍ)

-orégano

-atún , jamón york, salchichas (lo que os apetezca)

-queso rallado

Modo de hacer:

Ponemos en un bol la harina , la sal, el aceite y la levadura  desmenuzada,por último el medio vaso de agua templada.

Algunas veces pongo la levadura diluida en el agua caliente pero esta vez lo hice así, subió perfectamente y salió estupenda la masa.

Dejamos la masa reposar tapada con un trapo limpio durante una hora, si podeís dejarla más , mejor.

Pasado el tiempo la masa estará esponjosa y habrá subido perfectamente, la sacamos del recipiente y la amasamos hasta darle la forma que queramos.

Echamos por encima la salsa de tomate, yo la hice mientras la masa subía pero si no teneis tiempo o no os apetece poneros a hacerla usar la que tengaís por casa y arreando.

Luego solo queda ponerle orégano y añadirle los ingredientes que más gusten en casa, echais el queso y al horno que lo tendremos bien caliente. 

Yo la puse a 180º y tardó 25 minutos en hacerse, la masa quedó perfecta en ese tiempo pero dependerá del grosor que le hayais dado a la masa.

Animaros de vez en cuando a hacer la masa  , no tiene ni puuunto de comparación con las que venden.

Si podemos dedicarle un poco de tiempo...vamos a hacernos unas pizzas espectaculares!!!

Rollitos de moscatel

En casa de toda la vida se han echos rollitos , pero casi siempre de anís que están que te mueres, pero esta vez tenía moscatel y me he decidido a usarla haciéndolos diferentes a los de siempre.
Necesitamos muy pocos ingredientes y son superfáciles de elaborar, receta de complicación cero!!

Ingredientes para unos veinte rollitos:

-un vasito pequeño de moscatel

-dos vasitos pequeños de aceite de oliva

-harina (como siempre lo hago a ojo no la pesé), ir echándo hasta que veaís que la masa se puede trabajar y hacer los rollitos sin problemas, la masa queda blandita y no se pega nada de nada en las manos, es muy fácil de saber cuando está lista.

-azúcar normal y glas para rebozarlos al final

Modo de elaborar:

Mezclamos en un recipiente la mistela y el aceite, esta masa no lleva azúcar, solo la que le pondremos al final, si quereís poder echar una cucharada a la masa, pero de verdad que no hace falta, porque salen superdulces .

Ahora es el momento de ir añadiendo la harina mezclando hasta que veamos que se despega de las paredes del bol, que cogemos un trocito y podemos formar un rollito sin que se deshaga, esta masa es blanda , acordaros, así que no añadir demasiada.

Vamos formando los rollos y poniéndolos en la bandeja del horno, no se pegan así que no hace falta enharinar ni nada de nada , al llevar tanto aceite no es necesario.

Tendremos el horno precalentado a 180º calor abajo solo, los meteremos unos veinte minutos así, y pasados estos,  los dejaremos cinco minutos más con calor arriba también, ir mirando que cojan el color que queraís y cuando estén, apagaís el horno y empezaís a rebozarlos por azúcar glas o normal, la diferencia es mucha, están buenisimos de las dos maneras, pero, los que se pasan por azúcar glas, al pasarlos en caliente se pega el azúcar quedando una capa pastosita y quedan una vez frios de muerte!!

Hacerlos de las dos maneras y vereís que buenos!!!

Espero que os haya gustado!!

GUARDADOS EN CAJA DE LATA PARA QUE AGUANTEN MÁS

Pechugas de pollo con nata

La receta de hoy es suuuper socorrida, de esas que en nada de tiempo tienes un plato perfecto para poner a la mesa y con tan solo unos pocos ingredientes básicos que creo yo que están en cualquier despensa.

Es muy fácil de hacer no tiene complicación alguna así que es perfecta, la puede hacer cualquiera, ya sea más mañoso en la cocina o menos.

Vamos a ello!!!

Ingredientes:

-pechuga de pollo a tacos

-un brick pequeño de nata

-una cebolla mediana

-sal y pimienta

-aceite de oliva

-queso rallado

-2 pimientos del piquillo (opcional) 

Modo de elaborar:

Lo primero es picar la cebolla y ponerla a sofreir en aceite de oliva, la sazonamos y mientras  se hace vamos troceando el pollo y los pimientos, la verdad es que esta receta la hago siempre sin pimientos del piquillo pero como tenia dos en un tarrito muertos de risa en la nevera pensé que le darian un buen toque a la receta y la verdad que quedó súper bueno.

Una vez la cebolla está añadimos los pimientos y la pechuga sazonada, en estar lista la pechuga o casi lista añadiremos la nata con sal y pimienta, dejaremos terminar de hacerse , en un par de minutos estará, mezclamos bien , apagamos el fuego y ya solo nos queda  echarle el queso por encima, que se derretirá al calor de la pechuga, lo acompañamos con unas patatitas o una ensalada y tendremos una receta de chuparse los dedos.

Espero que la hagaís y os resulte tan rica como a nosotros.

Libritos de lomo al ajillo

Ya sabemos que cualquier cosa que esté empanada, gusta, las pechugas, el pescado, los calamares...
En fin, que siempre apetece, y si las acompañamos de patatas fritas y alguna salsa , sobre todo con los más pequeños tenemos éxito asegurado.
Lo que os traigo son ni más ni menos que libritos, el otro día compré un buen trozo a muy buen precio y enseguida pensé utilizarlo de esta manera, con un empanado  tradicional pero añadiéndole nuestro toque español...o sea...EL AJO!!

Ingredientes:

-libros de lomo
-jamón york o serrano
-lonchas de queso
-tres o cuatro ajos 
-pan rallado
-perejil fresco
-aceite de oliva 
-sal
-dos huevos batidos




Modo de hacerlos:

Si la pieza está entera como en mi caso, procederemos con un cuchillo bien afilado a hacer los libros, cortándo filetes sin llegar al final y consiguiendo así el librito para rellenar, si los compraís echos pues esa faena que os quitaís, pero vale la pena hacerlos tu misma , ya que las piezas enteras salen muchísmo mejor de precio, se duplica el coste cuando están ya cortadas!! Así que no tener miedo en hacerlo vosotros, si no salen perfectos no pasa nada, nos los vamos a comer igual no?

Una vez echos los libritos los sazonamos y empezaremos a rellenar con lonchas de york y queso, cerraremos con un par de palillos y los empanaremos pasándolos por huevo batido y pan rallado, en este caso añadí tres ajitos rallados al pan, mezclé bien y puse perejil fresco, todo bien mezcladito y a cubrir los libritos.

Luego freiremos en abundante aceite de oliva y estarán listos para comer!!!

Acompañarlos de unas patatas fritas y tendremos la comida ideal para toda la familia, una buena ensalada y listo.

LISTAS PARA EL EMPANADO

AHORA A FREIRLAS

UNAS PATATITAS DE ACOMPAÑAMIENTO CON ALIOLI CASERO Y YA...NOS PODEMOS MORIR TRANQUILOS!!! QUEE BUENOOOO

Pastas de mantequilla

A ver , esta receta es que,  es tan fácil que me da verguenza hasta publicarla jajajaja, pero, precisamente por fácil hay que compartirla si o si, porque andamos siempre con el tiempo pegao al culo, porque nos faltan horas, porque necesitamos que se nos facilite la vida a la hora de cocinar.

Unas veces tendremos más tiempo y nos curraremos unas recetas con mucha elaboración y tiempo de dedicación pero otras...necesitamos hacer  rápido, fácil y sin complicaciones, ese es el caso de la receta de hoy.

No importa si tienes gente a tomar café o a merendar y te avisan dos horas antes, no importa si tienes el súper de la esquina cerrado por que es domingo y no puedes comprar nada para el café, te pones manos a la obra y en veinte minutos tienes unas pastas o galletas de mantequilla súper súper buenas!!!

Necesitamos tan pocos ingredientes que seguro , pero seguro que los tenemos en la nevera, vamos a ello!!

Ingredientes(para unas 20/25 galletas):

-100 grs de azúcar

-300 grs de harina

-200 grs de mantequilla sin sal

-azúcar y canela para rebozarlas

Modo de hacerlas:

Lo primero es precalentar el horno a 180º, pondremos en un bol , o en el robot de cocina como en mi caso , la harina , el azúcar y la mantequilla que estará a temperatura ambiente a trozos.

Mezclamos todo eso y conseguiremos una masa muy fácil de manejar y que no se pega nada de nada, lleva mucha mantequilla así que hay que trabajarla rápido y no manosearla demasiado porque se reblandece enseguida. 

Vamos a hacer bolitas , las disponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear separadas y las chafamos suavemente.

En el horno , al ser de mantequilla, van a expandirse y se pegaran entre ellas, no pasa nada , es inevitable si las queremos de un tamaño grandecito, si las hacemos más pequeñas pues no se unirán o si las hacemos en varias tandas , pero yo hice galletas medianas y puse 20 en la bandeja, se juntaron entre ellas pero sin problemas, que no cunda el pánico!!!

En quince minutos las tendremos echas (yo puse el horno abajo solo los diez primeros minutos y los últimos cinco arriba y abajo) así que hay que estar atent@ y en ver que se doran sacarlas del horno, tardarán más o menos depende del grosor y tamaño.

Vamos a dejar  que templen un poquito (lo suficiente para no quemarnos) y empezamos a pasarlas por azúcar y canela, vereís que están blanditas,como si no estuvieran echas del todo, pero endurecen al enfriarse así que no preocuparos.

Quedan con un sabor, de verdad, buenísimo a mantequilla y para merendar y acompañar un café son ideales.

Espero que os gusten y las probeís...repetireís!!!