Hoy traigo un bizcocho buenisimo de almendras que podeís utilizar como base para tartas o para tomarlo así, sin más, con un buen café o mojándolo en horchata bien fresquita mmm queee buenooo!!!
La elaboración es muy sencilla y el resultado espectacular, ya vereís que con poco tiempo de preparación os sale algo rico de verdad.
Vamos con el paso a paso.
Ingredientes para un bizcocho grande:
- 250 grs de azúcar
- Medio vaso de los de cuarto de harina
- 6 huevos (separamos las yemas de las claras)
Modo de hacerlo:
Lo primero será encender el horno para que vaya cogiendo temperatura, lo pondremos calor arriba y abajo a 180º.
Empezamos la elaboración separando las claras de las yemas, las claras las montaremos a punto de nieve con la mitad del azúcar. cuando las tengamos las reservamos.
Ahora batimos bien las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen, nos quedará una cremita suave.
En un bol grandecito echamos las claras y vamos añadiendo la mezcla de yemas y azúcar poco a poco, integrándola bien, con movimientos envolventes y suave, para que se nos bajen las claras lo menos posible.Una vez integrado añadimos la harina y mezclamos bien, continuaremos con los 250 grs de almendra molida con piel, normalmente la que venden ya triturada es siempre sin piel, como la necesitamos con la piel, compramos entera y trituramos en casa, yo no tenía más que la mitad con piel, la otra que tenía era sin piel, así que, usé mitad y mitad, pero lo ideal es que sea toda con la piel.
Seguiremos integrando con movimientos suaves y en un molde engrasado volcaremos la mezcla resultante.
Añadiremos una capa de azúcar por encima de la masa y meteremos al horno.
Bajaremos el horno a unos 160º, meteremos nuestro molde a media altura y lo tendremos unos 25 minutos, no tarda nada, es un bizcocho muy rápido de hornear.
No abrir el horno en 20 minutos, luego ya podeís ir mirando a ver si está.
Como vereís es muy fácilito y el resultado no puede ser mejor, el sabor de la almendra está muy muy presente, es para mi, sin duda, el mejor bizcocho!!!
Espero que probeís a hacerlo, usarlo como queraís, ya sea en forma de tarta, almibarándolo y rellenándolo de lo que más os guste, o así, sin más, para una merienda o un desayuno de lujo, lo comaís como lo comaís os parecerá el más rico del mundo, os lo aseguro.
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