Figuritas de mazapán

Ya está aquí la receta que faltaba para navidades, bueno faltan muchisimos dulces típicos pero los turrones y mazapanes son los verdaderos protagonistas de estas fiestas.

Para ser sincera no me gusta mucho el mazapán, bueno, no me gustaba hasta que los hice yo misma, digamos que el mazapán industrial que venden por ahí, es el que no me gusta, porque ahora que he probado el casero....queeee buenooo, no tiene nada que ver con los industriales, pero nada nada nada, así que animaros, porque no hay cosa más fácil que hacer mazapán, es ideal para hacerlo con los más pequeños y dejar que vuele su imaginación,de echo este lo hice con mi hijo de cuatro años así que muy difícil no será no? jajajaja

Ingredientes:

-250 grs de azúcar glas

-250 grs de almendra molida

-Ralladura de limón (opcional)

-Dos cucharadas soperas de agua

-Una clara de huevo batida

-Un huevo para pintarlos

Modo de hacerlos:

Lo primero es poner en un bol la almendra molida y el azúcar glas junto a dos cucharadas soperas de agua, mezclamos, añadimos la clara bien batida y un poco de ralladura de limón, solo si queremos darle ese toque, si no, sin ralladura, mezclamos todo bien hasta unir todos los ingredientes y hacer una masa compacta que envolveremos en papel film y meteremos en la nevera una horita.

Ahora solo nos queda .....DIVERTIRNOS!!!

Vamos a hacer formas y todo lo que se nos pase por la cabeza, de los mios, salieron gusanos, caracoles, corazones, letras,incluso conos de helado, en fin, imaginación al poderrrr .

LOS NIÑOS  SE LO PASAN PIPA!!!

Luego , con el horno precalentado a 200º meteremos la bandeja con nuestras figuras pinceladas con huevo batido y los tendremos solamente hasta que se doren por arriba, cuatro, cinco minutillos nada más y las dejaremos enfriar , si es que podemosss ñam ñam ñammmmmmm.

Creo que es lo más fácilito que he echo en mi vida, así que no hay escusa, ha hacer mazapanes pero ya!! jejejee

FELICES FIESTASSSSSSSS

Tartar de aguacate y salmón

Ya llega el buen tiempo, y con él, las cenas rápidas y fresquitas, las que se hacen sin fuego ni horneados ni nada de nada o sea, las ways!!!

Cojiendo ideas de unos y otros, fusionando recetas de este tipo, con diferentes ingredientes, diferentes vinagretas y diferentes presentaciones al final a salido el plato que os enseño hoy.

Este tartar sienta de lujo, si te va el aguacate hazlo tal cual, pero si no, sustitúyelo por una verdura o fruta que te apetezca más, si te gustan estas mezclas te va a encantar!

Esta vez le puse un poco de salmón ahumado, al aguacate le va casi todo por el sabor tan suave que tiene, así que, igual se puede mezclar con salmón, tomate y vinagreta que con huevo duro, atún y mayonesa!!!

Vamos a prepararlo...

Ingredientes para dos personas:

-un tomate grande

-una cebolleta

-dos lonchitas de salmón ahumado

-cuatro o cinco nueces(opcional)

-medio aguacate

-sal

-aceite

-chorrito de zumo de limón

Modo de hacer:

Esta receta es muy muy fácil solo tenemos que poner en un bol todos los ingredientes troceados del tamaño que queramos, yo los hice a trocitos no muy pequeños, me guardé un poco de aguacate sin trocear y un par de nueces para la decoración.

Ahora mezclamos todo muy muy bien  y aliñamos.

Hice una vinagreta rápida con un chorro de limón y el doble de aceite de oliva de buena calidad, ponlo por ejemplo en un bote y agítalo fuerte hasta que emulsione o simplemente en un vaso y con el tenedor bátelo bien y ya está.

Hazlo con cualquier tipo de vinagreta que te guste, añádela al bol y mezcla hasta impregnar todos los ingredientes, deja reposar un poco y está listo para emplatar como más os apetezca.

Por ejemplo sobre una tartaleta de hojaldre (si lo haceís así emplatarlo en el momento de comer para que el hojaldre no se humedezca demasiado), o en redondo utilizando un aro de emplatar, yo en este caso tenía en forma rectangular y así lo hice, quedó muy chulo.

Vosotr@s hacerlo como queraís que seguro que quedará genial.

También podeís usar esta receta de dos maneras, tipo aperitivo, más pequeñito y sobre alguna tosta o tartaleta, o en grande, como entrante  como en este caso.

Lo hagaís como lo hagaís quedara perfecto.

Espero que os guste y lo disfruteís.

Coca amb tonyina

Yaaa...ya sé que no estamos en hoguerass!! pero es que, porqué una cosa  tannnn buena solo se puede comer una semana al año, nunca lo entenderé, es igual que muchas otras cosas, el roscón , las monas, los almendrados, las mantecaditas, tooodo tiene su fecha exacta de consumo, pues no!!! me niego a que esta coca la encontremos en las panaderias solo del 19 al 24 de junio así que para que esto no pase, solo existe una manera...aprender a hacerla tu misma, así que, aquí la teneís para que la disfruteìs cada vez que os apetezca sin que haga falta oir de fondo petardos, tracas y mascletás.

Ingredientes:

PARA LA MASA:

-200 grs de aceite de oliva

-500 grs de harina

-200 ml de vino blanco

-50 ml de anís seco

-media cucharadita de pimentón dulce

-una cucharadita pequeña de sal

PARA EL RELLENO:

-1,5 kl de cebollas

-250 grs de atún de zorra ( es ventresca de atún en salazón)

-un buen puñado de piñones

-aceite de oliva y sal

Modo de hacer :

LA MASA:

Calentamos en un cazo el vino, el anís y el aceite hasta que empiece a hervir, lo apartamos del fuego, añadimos la cucharadita de pimentón, removemos y dejamos templar.

En un bol tendremos la harina y la sal  y le echaremos los ingredientes anteriores ya templados, removemos primero y amasamos después hasta formar una masa.

Dividimos la masa en dos bolas, una la amasamos sobre papel de hornear y la ponemos bien fina en la bandeja del horno y añadimos el relleno que os explico la elaboración a continuación, la otra parte de masa será para tapar la coca.

EL RELLENO:

Primero pelamos las cebollas y las troceamos, sin picarlas demasiado, las añadimos a una sartén con aceite de oliva y vamos sofriendo junto a los piñones, añadimos un poquito de pimentón cuando esté prácticamente echa y la sacamos del fuego.

En un bol tendremos el atún salado en remojo , media horita cambiando el agua un par de veces, solo para que pierda un poco de sal, no desalarlo como si fuera bacalao porque esta coca es salada , además, como la cebolla es muy dulce y lleva tanta, estará equilibrado.

Escurrimos el atún y secamos un poco con papel, lo desmigamos muy pequeñito , a cuchillo se hace muy fácil  no hace falta que se haga a mano, lo añadimos a la cebolla y ya tenemos el relleno listo.

Lo ponemos sobre la masa, tapamos con la otra parte y presionamos los bordes, pintamos con huevo batido, pinchamos con un tenedor y al horno precalentado a 180º unos cuarenta minutos.

ASÍ NOS QUEDARÁ LA MASA

Cuando la veamos dorada, estará, le podemos dar también unos últimos minutos con el calor arriba solo para cojer el tono de doradito que más nos guste.









Ya está lista para disfrutarla cualquier dia del año!!

Os dejo con las fotos del paso a paso .

ESTIRAMOS BIEN FINO

RELLENAMOS GENEROSAMENTE

CON LOS RECORTES DE MASA QUE NOS SOBRA...A DECORARLA!!!

LISTA PARA COMER!!

ESTA LA DECORÉ ALICANTINA CIEN POR CIEN JEJEJE

Coca de almendra

Vamos a hornear una coca de almendra que quita el hipo, es  muy muy fácil,  no vamos a complicarnos lo más mínimo, ni montar claras ni nada de nada, esta coca boba es ideal para principiantes, s iguiendo los pasos, os saldrá si o si.

Las medidas que os doy en esta receta son para una coca muy grande, o como hice yo, una grande y otra pequeña, si quisierais hacer una medianita dividir las cantidades, pero ya que vamos a encender el horno....mejor que sobre que no que falte no??

Vamos a ver como se hace.

Ingredientes para una coca grande:

-Un vaso (de los de cuarto) de leche

-Un vaso (de los de cuatro)de aceite de girasol u oliva suave

-400 gramos de harina

-Ralladura de limón

-Cuatro huevos

-150 gramos de almendra molida

-Un sobre y medio de levadura en polvo

-300 gramos de azúcar

Modo de hacer:

Podemos hacerlo a mano o en el robot de cocina, en este caso yo usé el robot.

Ponemos los huevos en el recipiente, batimos y vamos añadiendo el azúcar, en cuanto se integre, seguiremos con la leche y el aceite, seguimos batiendo e incorporaremos la almendra también, por último la harina junto a la levadura y la ralladura de limón, como resultado obtendremos una masa espesita.

ASÍ NOS QUEDARÁ LA MASA

AL HORNO

Ahora elegiremos la bandeja, para estas medidas, una grande, o si haceís dos, pues dos bandejas medianitas, forraremos con papel de hornear y volcaremos la mezcla, ahora tenemos dos opciones, o echarle azúcar por encima antes de hornear, o dejarla como está y al terminar, espolvorear con azúcar glas, yo como hice dos, hice una de cada, a mi me gusta más con la costra de azúcar, pero eso lo dejo  a vuestro gusto, lo hagaìs como lo hagaís el resultado es buenisimo.

Meteremos al horno precalentado con calor arriba y abajo a 180º, la bandeja la pondremos a media altura.

Cuando hayan pasado veinte minutos, mirais a ver si la parte de arriba ya ha tomado buen color, si es así, pinchais con una brocheta el centro, y si aún no está echa, la cubris con papel de aluminio para que no tueste más y dejamos otros diez minutos, no obstante, como va a depender de lo grande que la hagaís, no descuidaros  e ir vigilándola.

Pasado el tiempo de horneado, la sacaremos, esperaremos que temple y le quitaremos el papel, le pondremos azúcar glas y la tendremos lista para hincarle el diente.

Espero que la probeís, os va a encantar!!

QUE RICA!!!

Hojaldres de embutido

Hay decenas de ingredientes con los que hacer unos hojaldres para picotear un día cualquiera, podemos rellenar hojaldre de casi cualquier cosa, sea dulce o salada, es una forma muy fácil y rápida de hacer un tentenpié,  por eso en mi congelador nunca falta esta masa.

Necesitaba hacer un aperitivo rápido, así que, con tan solo tres ingredientes, me puse manos a la obra y en 20 minutos tenía unos hojaldres rellenos de embutido riquísimos.

En este caso, tenía salchichas rojas y  blancas, pero si tenéis cualquier tipo de embutido típico en vuestra zona que os guste, como morcillas, chorizos etc, usarlos para esta receta y vereís que cosa más buena!!!

Ingredientes para una docena de hojaldres:

-Una plancha de hojaldre rectangular
-3 salchichas rojas y 3 blancas
-1 huevo batido

Modo de hacerlos:

Lo primero que haremos será descongelar la plancha de hojaldre ( si es que la hemos comprado congelada), una vez descongelada la cortamos en tiras, en cuatro o cinco, mirar la foto y así os haceís una idea de como lo hice yo. Una vez cortada, envolveremos el embutido, yo partí en dos  cada salchicha pero podeís hacerlos más pequeños, eso ya a vuestro gusto, también las marqué en una sartén antes, porque pensé que como el hojaldre se hace rápido igual quedaban crudas, pero no hace falta que lo hagaís, porque probé otro día sin marcarlas y se cocinan perfectamente dentro del hojaldre.

Ponemos  el trozo de salchicha, envolvemos y cortamos la pasta sobrante, así haremos con todas, sellar bien el hojaldre por todas partes, pintar con huevo batido y pasarlas a la bandeja de hornear.
Metemos la bandeja en el horno, que lo tendremos caliente y a 180º, a media altura y con calor arriba y abajo, sobre unos 15/20 minutos, dependerá de lo doraditos que os gusten, a los 15 minutos mirarlos a ver como van y ya veís si los dejaís 5 minutos más o los sacaís ya.
Solo nos queda dejar que templen y darnos el gustazo de comer estos hojaldres.
Espero que os hayan gustado.

Conos de trufa y nata

Si queremos quedar bien, tenemos poco tiempo y no tenemos ganas de tirarnos horas en la cocina, hacer este postre es la solución, no se le puede pedir más, fácil , rápido y barato .

Los conos rellenos de trufa y nata son el postre ideal para quedar genial allá donde los llevemos.

Vamos a ver como se hacen.

Ingredientes para unos doce conos:

-Una plancha de hojaldre rectangular

-Un brick de nata de 200ml

-75 grs de azúcar  glas( si no teneís , usar normal)

-Una cucharada grande de cacao puro sin azúcar (yo usé valor)

-Un huevo batido para pintar los conos

Modo de hacerlos:

Lo primero, descongelamos el hojaldre (si fuera congelado), lo ponemos en la mesa y marcamos tiras de unos dos centímetros de grosor.

Para esta elaboraración necesitaremos unos conos de aluminio, los venden en cualquier tienda de las de todo a un euro, realmente cuestan 60 o 70 céntimos y nos durarán para hacer los conos las veces que queramos.

Una vez tengamos cortadas las tiras, iremos enrollándolas en los conos, como os enseño en la foto, es muy sencillito, se trata de enrollarlas en el cono superponiendo la masa en espiral y listo.

luego, los pintamos con huevo meteremos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo hasta que estén dorados, a mi no me gustan muy tostados así que en doce minutos los tuve listos.

Ahora, solo nos queda rellenarlos de lo que más nos guste, yo en este caso usé trufa y nata, que las hice de la siguiente manera, puse el brick de nata en un bol y batí  con varilla eléctrica hasta medio montarla, añadí el azúcar y seguí batiendo hasta montarla del todo, separé la mitad de la nata, la puse en una manga pastelera y a la otra mitad le añadí la cucharada de cacao en polvo, batí unos segundos más y así conseguí la trufa, la puse en otra manga pastelera y empecé a rellenar los conos.

LISTOS PARA RELLENAR

Quedaron buenisimos y desaparecieron en segundos, hacerlos y vereís como repetís.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que la pongaís en práctica, ya me contareís...