Fiambre de carne

Esta receta es una novedad para mi, la he visto en muchos sitios  pero nunca me había atrevido a hacerla, la receta la cogí la de la página  divina cocina que tiene cosas súper buenas si quereís visitarla pinchar AQUÍ.

La verdad es que tenía dudas por aquello de la sopa de sobre, los encurtidos en vinagre, no sé , me daba mala espina jajajaj pero nada más lejos!!! 

El resultado me ha encantado, está súper bueno me parece que nos da un montón de posibilidades para usar en diferentes platos, nos vale como entrante frío, acompañado de una rodajita de pan y un poco de mayonesa, salsa barbacoa, ketchup o salsa césar por ejemplo nos da como resultado un aperitivo genial, si en cambio lo queremos caliente pues acompañándolo con una ensalada  y unas patatas fritas nos queda un primer plato de lujo y lo mejor de todo, para usarlo como fiambre para bocatas y llevarlo como almuerzo al trabajo o de picnic al campo o donde lo queramos disfrutar queda increible, como veís es una receta que merece la pena hacer, no os vais a arrepentir nada de nada y la repetiréis seguro.

Vamos a ver que tan nos ha quedado!!

Ingredientes:

-Medio kilo de carne de cerdo o ternera 

-Tres huevos

-Un paquete de salami (unos 110 grs)

-Una salchicha frankfurt  o bratwurst grande

-Un sobre de sopa de cebolla en polvo

-Queso rallado

-100 grs de pepinillos en vinagre o variantes

Modo de hacer:

Es muy muy fácil, ponemos en un bol la carne picada y los huevos batidos sin sazonar, (no pongaís nada de sal en ningún ingrediente) añadimos el sobre de sopa en polvo (actuará de sazonador y dará un toque buenísimo ya vereís), añadimos los variantes en vinagre escurridos y pasados por un poco de agua para quitarles acidez, el salami picadito y un buen puñado de queso rallado.

La masa resultante de mezclar muy muy bien todos estos ingredientes la ponemos sobre papel de aluminio, metemos dentro una salchicha yo usé la blanca que nos gusta más aunque queda más bonita la de frankfurt por aquello del color y al cortarlo se diferencia más pero bueno  yo la hice con la brawurst  y salió genial, hacemos un rulo cubriéndola bien intentando que quede en el centro.

El horno lo tendremos precalentado a 180º, con calor arriba y abajo.

Cerramos el paquete, bien sellado por todos los lados y apretando bien la masa para que quede lo más prieta posible.

Ahora lo metemos en el horno, se pueden hacer dos rollos pequeños o uno grande, yo hice el grande y me tardó 45 minutos, pasado este tiempo lo pinché y vi que estaba la carne cocinada y lo saqué.

Así que confiar en que si haceís uno entero con los ingredientes que os doy sale echo en 45m.

Lo dejamos envuelto en el papel de aluminio hasta que temple y lo podamos pasar a la nevera , pasadas un par de horas ya habrá cogido frío y se habrá quedado más compacto, será ese el momento de desenvolver y hacer raciones dependiendo que como las queramos usar, si es para bocata haremos más finas si es como plato, pues gorditas y acompañadas  con alguna salsa.

Espero que os animeís porque enserio que está de muerte, yo particularmente prefiero frío este fiambre pero templado está muy bueno también.

Nos vemos en la próxima receta!!!

COMO TAPA, CON UN POCO DE QUESO DE UNTAR Y TOMATE ESTÁ DE MUERTE

Trenza de hojaldre rellena

Pero como me gusta hornear hojaldre, es que cualquier cosa que envuelvas queda genial!!!



Mi afición por envolver cosas en hojaldre por todos es sabido , asi que, para que negarlo.

Esta vez opté por investigar maneras menos convencionales de envolver cosas y me topé con recetas de trenzas saladas en la página TODARECETAS, pincha AQUÍ .

Me puse manos a la obra de inmediato porque siempre tengo hojaldre en el congelador y en la nevera hay ingredientes de sobra para ponerle imaginación y rellenarlo.

Mis ingredientes esta vez fueron cebolla, pollo, setas, bacon y queso de cabra, en fin lo que pillé por la despensa, vosotr@s usar lo que tengaís , variar ingredientes a vuestro antojo , el hojaldre se puede rellenar de casi todo, yo os dejo hoy esta idea vale?

Ingredientes:

-Una plancha de hojaldre rectangular

-Una pechuga de pollo

-Queso de cabra o del que más os guste

-Dos cebollas

-Un paquete de bacon en tiras

-Una bandejita de setas o champiñones

-Aceite de oliva y sal

-Huevo batido

Modo de hacer:

Lo primero que vamos a hacer es el relleno mientras se va descongelando el hojaldre si es que no lo habeís comprado fresco, si ese es el caso, reservarlo en la nevera hasta que esté el relleno, lo que si que vamos a hacer el precalentar el horno a 180º mientras vamos preparárando los ingredientes para el relleno.

Troceamos las dos cebollas y las vamos sofriendo con un poco de sal y en aceite de oliva,.

Cuando pasen unos cinco minutos incorporamos las setas, le damos unas vueltecitas , y cuando casi estén echos estos dos ingredientes echamos el pollo, picado  pero sin complicarnos la vida, hacerlo a cuchillo a trozos pequeños y ya está, volvemos a sazonar y seguimos sofriendo, ya por último incorporamos el bacon, le damos unas vueltas, mezclamos todo bien y ya apagamos el fuego.

Colamos el relleno para que suelte todo el aceite posible , ya que el bacon habrá soltado también su grasa y si no, nos quedará muy aceitoso el hojaldre así que escurrirlo bien y reservarlo, yo usé un colador.

Ahora es el momento de sacar el hojaldre, estirarlo un poquito y poner el relleno de la manera que os enseño en la foto, justo en el centro de la masa, le añadimos el queso que más nos guste y empezamos el montaje.

Cortamos con un cuchillo tiras en la masa de los lados , como os enseño a continuación y tratamos ahora de formar la trenza cogiendo un trozo de masa, lo llevamos al centro y el otro trozo de masa del lado contrario hacia el centro también intentando que monte por encima del primero y así sucesivamente.

ASÍ NOS QUEDA LA TRENZA

Solo nos queda pintar con huevo batido y hornear a 180º calor arriba y abajo, poner la bandeja a mitad de altura.

En cuanto veamos el hojaldre dorado , apagamos y dejamos templar, si lo queremos comer calentito perfecto pero si lo queremos frío dejarlo un tiempo fuera del horno, en la encimera y cuando esté a vuestro gusto lo cortaís y a disfrutarlo.

Espero que os animeís a hacerla!!

Cachopo de ternera a mi manera

Esta receta es todo un clásico, y la verdad que no la hago tantas veces como quisiera, casi siempre acabo haciendo los típicos libritos rellenos, si quereís verlos pinchar AQUÍ .

Esta vez tenía ternera de sobra y no me pude negar ante la petición popular de cenar cachopo así que aquí os lo traigo para que os animeís y lo hagaís, le encanta a todo el mundo esta receta!!

Ingredientes (para dos personas):

-Cuatro filetes de ternera

-Dos lonchas de queso 

-Dos lonchas de Jamón york ( mejor serrano pero no tenía)

-Dos pimientos del piquillo en conserva (opcional)

-Un huevo batido

-Pan rallado

-Aceite de oliva y sal

-Patatas de guarnición

Modo de hacer:

No tiene ningún misterio, cogemos un filete de ternera, lo aplastamos un poco, sazonamos y ponemos sobre él una loncha de jamón serrano o york, otra loncha de queso y el pimiento.

Hay cocineros que repiten esta operación , o sea que le vuelven a poner jamón y queso de nuevo pero para mi es demasiado , creo que con una de cada es más que suficiente.

Ahora ponemos encima otro filete, sazonamos y cubrimos bien el relleno, presionamos y pasamos por huevo batido y pan rallado en ese orden procurando sellar bien el cachopo por todos lados .

En una sartén tendremos calentando aceite de oliva, cuando coja temperatura lo ponemos a freir y en conseguir un buen color tostadito lo sacamos, la ternera es fina y enseguida se hará y el relleno ya va cocinado con lo cual es cuestión de minutos que se dore y quede crujiente.

Yo lo acompañé de unas patatas que hago yo al microondas , las pelo las troceo como para tortilla de patatas, le añado  un chorrito de aceite, sal, pimienta y medio vasito de vino blanco, las pongo a máxima potencia 6 o 7 minutos y listas, salen muy muy buenas y ya que el cachopo está frito pues las patatas las hacemos así que son más sanas.

Espero que os haya gustado!!

 

RESULTADO FINAL,  ACOMPAÑADO DE UNAS PATATAS  ESTÁ DE LUJO

MEJOR PINTA IMPOSIBLE!!!

Pastel de masa filo

Postre rico y fácil donde los haya!!! Este pastel nos ha encantado a todos, es la primera vez que lo hacía y no será la última.

Está muchisimo mejor de un dia para otro, así que es ideal cuando tenemos algún evento en el hay que cocinar muchas cosas y vamos un poco mal de tiempo, lo hacemos el dia anterior y listo.

Tiene pocos ingredientes, y los que tiene son baratos así que os diré que nos saldría por unos tres euros como màximo.

Salen fácilmente ocho porciones asì que barata esta receta ...es!!!

La encontré en un recetario de elaboraciones echas con termomix, yo no la tengo, pero me gustó la idea y como se puede hacer igualmente del modo tradicional pues la hice  así y salió bueniiisima, hoy la comparto con vosotr@s a ver que os parece.

Vamos a ver el paso a paso .

Ingredientes:

-Un paquete de pasta filo (van 8 o 9 láminas)

-400 ml de leche 

-175 grs de azúcar

-Un buen trozo de mantequilla fundida (para untar las láminas)

-4 huevos

-Canela en rama (1)

-Cáscara de limón

-Canela en polvo y azúcar glas para espolvorear

Modo de hacer:

Lo primero, extendemos la pasta filo y la untamos con la mantequilla que habremos fundido en el microondas, solo un poco con el pincel para humedecer la lámina, yo además la espolvoreé un poco con azúcar glas.

Una vez echo esto se coje la masa y se enrolla a lo largo como os enseño en la foto, y después la enrollamos de nuevo pero sobre si misma en forma de espiral y la ponemos en un molde untado con mantequilla.

PRIMERA FASE, ENROLLARLA SOBRE SÍ MISMA

Ahora cojemos otra lámina y hacemos lo mismo, la untamos, espolvoreamos y la enrollamos, solo que esta vez en lugar de sobre si misma, la enrollamos alrededor de la primera y así con todas las láminas hasta que cubramos todo el molde, usaremos 8 o 9 láminas dependiendo de lo grande que lo hayamos elegido.

ASÍ QUEDARÁ DESPUÉS DE TODO EL PROCESO, LISTA PARA LA PRIMERA FASE DE HORNEADO

Una vez echo esto, espolvoreamos con azúcar glas y metemos al horno a 180º calor arriba y abajo unos diez o quince minutos, hasta que esté un poco dorada y sacamos del horno, lo dejamos encendido ya que luego tendrá un segundo horneado.

Mientras tanto habremos echo lo que será la crema que se elabora muy muy fácil.

Cogemos un cazo y ponemos la leche a calentar con la rama de canela y la cáscara de limón, cuando empiece a hervir, apagamos y dejamos templar, mientras, en un bol, batiremos los cuatro huevos con el azúcar y se lo añadiremos a la leche templada poco a poco removiendo bien.

Una vez lo tenemos, lo volcamos sobre nuestro pastel, no preocuparos si veis que empieza a flotar, es lo normal , luego absorberá todo con el segundo horneado.

SEGUNDO HORNEADO, YA ESTÁ LISTA PARA DECORAR Y SERVIR

Ahora solo nos queda volverla a meter en el horno, esta vez solo abajo los primeros diez minutos, y pasados estos, pondremos calor arriba también hasta que coja el color dorado que nos guste, más o menos otros diez minutos más pero esto depende del horno así que vigilar.

Veremos que la masa se ha hinchado un poco absorbiendo toda la leche y  veremos que los huevos han cuajado, además habrá cogido un bonito color tostado así que será el momento de apagar el horno , dejar enfriar y guardar en la nevera.

Nos queda como resultado un postre delicioso, crujiente por arriba y muy cremoso por todo el interior.

Antes de servirla , espolvorear con azúcar glas y canela, solo así esta buenísima , pero si le añadís vuestro sabor favorito en forma de sirope, ya sea de caramelo o de chocolate vereís que bien queda!!!

Espero que os animeís a hacerla porque es de verdad súper sencilla de elaborar , además de barata y riquiiiisima, este postre es un postre DIEZ!!!

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Ensalada de langostinos

Las ensaladas,ahora que aún hace calor, está claro que es lo que más apetecen, pero comer las de siempre es un poco aburrido, así que hay que ingeniárselas variando ingredientes para que sean más apetecibles,  la verdad es que las ensaladas admiten muchísimos ingredientes por lo que no nos será dificil ir haciendo diferentes y disfrutar de ensaladas variadas y no siempre las típicas, con tan solo añadir algún ingrediente no habitual y con alguna salsa ya tenemos algo rico para disfrutar.

Vamos con nuestra ensalada de langostinos!!

Ingredientes para cuatro personas

-una bolsa de ensalada variada

-dos huevo duros

-un paquete de varitas de surimi (8)

-salsa césar

-un tomate grande

-cebolla crujiente (opcional)

-12 langostinos cocidos

-dos latas de atún en aceite

-picatostes fritos (freir taquitos de pan y listo)

Modo de hacer:

Pues como ya intuireís no tiene ningún misterio, simplemente poner como base la bolsa de ensalada variada, aliñarla con el aceite de las latitas de atún (mejor si es de oliva), corta como te apetezca el huevo , el tomate y las varitas de surimi y junto al resto de ingredientes,  ve disponiéndolos en una fuente de manera que quede bonita y asunto arreglao, luego le pones salsa césar por encima o la que más te guste, un puñadito de cebolla crujiente, freís unos picatostes y los añadís también y os quedará una ensalada riquisima, de lujo diria yo!!!

Espero que os haya gustado!!

Tronco de pimientos de piquillo relleno

Esta receta a sido todo un descubrimiento, investigando por los blogs tan fantásticos que tenemos por la red topé con el de nati , (natirecetascaseras) que os recomiendo visitar, pinchar AQUÍ  tiene unas recetas riquisimas!!!

pues eso, me encontré esta receta que me pareció super fácil y buena buena, es una manera diferente de hacer un aperitivo o entrante y me llamó mucho la atención eso de hacer un bizcocho salado y  si a eso le sumamos que en casa les encantan los pimientos del piquillo pues ya...no pude resistirme.

Yo he echo alguna variación, pero en sí, la receta es la de nati , lo único que le he dado mi toque añadiéndole el fiambre  de cangrejo pero nada más.

Enga vamos a la receta!!

Ingredientes:

-Dos huevos

-Pizca de sal

-100 gramos de harina

-Medio sobre de levadura (8grs)

-150grs de pimientos del piquillo en conserva

-Queso de untar a las finas hierbas

-Seis lonchas de fiambre de cangrejo o el que más os guste en casa

Modo de hacer:

Metemos los pimientos escurridos en el vaso de la batidora o robot de cocina, añadimos los huevos y batimos bien, luego a esa crema le añadiremos una pizca de sal, la harina, y la levadura tamizadas y mezclamos bien.

En una bandeja (más pequeña que la del horno) forramos con papel de hornear y echamos la masa, la extendemos bien y la horneamos durante diez minutos con calor arriba y abajo , habiendo precalentado el horno antes a unos 170º.

Pasados los diez minutos comprobamos si está echa la masa de nuestro tronco o brazo salado y la sacamos, la enrollamos en el propio papel y dejamos templar un poco.

Desenrollamos el tronco y untamos con queso a las finas hierbas o el que nos guste, pero que sea de untar, una vez cubierto, sin poner demasiado o al enrollarlo se nos saldrá todo, añadimos las lonchas de fiambre, volvemos a enrollar como si 

fuera un brazo de gitano dulce, igual.

Solo tendremos que partir porciones y adornar como más nos guste, con mayonesa por encima o con el mismo queso del relleno por ejemplo, o unas tiras de pimiento del que nos ha sobrado, en fin, a vuestro antojo y ya lo tenemos listo para comerlo cuando queramos, acompañando cualquier plato o así como aperitivo es ideal.





A mi no me dejaron ni adornarlo ya que iban partiéndose trozos  nada más me daba la vuelta y se lo comieron de merienda así que  lo dejé tal cual pero si vais a llevarlo a algún sitio o es para un aperitivo con invitados , adornarlo si es que  os dejan!!!

Espero que os haya gustado y probeís a hacerlo en casa.

UNTAMOS CON NUESTRO QUESO FAVORITO

AÑADIMOS EL FIAMBRE

LISTO PARA HACER NUESTRAS PORCIONES

UN CORTE ESPECTACULAR!!!