Berenjenas rellenas de carne

Bueno, hoy, un clásico, berenjenas rellenas de carne picada, muy fáciles de hacer y con un resultado buenisismo.

Este plato es ideal lo mires por donde lo mires, lo puedes dejar echo dias antes sin problema, solo hará falta gratinarlos en el momento de consumir y listo, otra ventaja, llena bastante, así que acompañándolo con una ensalada tenemos plato único en un pis pás.

Ingredientes para cuatro personas:

-dos berenjenas grandes

-un cuarto de carne picada mixta

-una cebolla

-bechamel casera (sofreir en aceite dos cucharadas de harina, sal , pimienta, nuez moscada y leche hasta que espese)

-dos cucharadas de salsa de tomate casera a ser posible

-queso rallado

-aceite de oliva y sal

Modo de hacer:

Primero cortamos las berenjenas en dos, hacemos unos cortes, añadimos sal y un chorro de aceite de oliva, las metemos al horno a 180º hasta que la carne de la berenjena esté blandita, eso dependerá de lo grandes que sean.

Mientras se nos hacen las berenjenas vamos con el relleno que no es ni más ni menos que sofreir una cebolla picada con sal y aceite de oliva, añadir la carne picada sazonada y cuando esté, reservamos hasta que estén las berenjenas.Cuando eso sea así, solo habrá que vaciarlas con una cucharita y su carne añadírsela al sofrito de cebolla y carne picada, mezclamos incorporando también el tomate frito y cuanto todo esté bien integrado rellenamos las mitades, añadimos la bechamel, ponemos el queso por encima y a gratinar!!, así de fácil y de rico.

Que aproveche!!!

BECHAMEL, QUESO Y A GRATINAR

 A GRATINAR SE A DICHO!!!

Helado de queso mascarpone sin heladera!!!

Pues esta receta si que puedo decir que nació de pura chiripa. Un dia que hice tiramisú, me sobró crema, no mucha pero en mi afán de no tirar nada, decidí guardar la crema de mascarpone, la receta del tiramisú la teneís AQUÍ.

Pues eso, como iba diciendo, se me ocurrió congelarla, pensando que igual luego se cristalizaba y no servia pá ná, pero bueno , en tal de no tirar algo tán bueno lo intenté, como no tengo heladera pensé que no saldria cremoso pero me equivoqué!!!
Salió un helado suuuuper cremoso, y bueno no, bueniiiisimo!!!

Así que, quiero compartirlo con vosotros, y aunque no hagaís tiramisú, podais hacer este helado tan rico.

Ingredientes:

-150 grs de azúcar

-500 grs de queso mascarpone(dos tarrinas)

-seis huevos

-canela para espolvorear

-barquillos o cereales crujientes para acompañar (opcional)

Modo de hacerlo:

Batiremos las yemas de los huevos (las claras las reservamos) junto al azúcar, cuando esté bien integrado incorporamos las dos tarrinas de queso y seguimos mezclando bien. 

RESULTADO FINAL

Montamos las claras a punto de nieve, sin azúcar ni nada, solo las claras, y cuando estén, las añadimos a la mezcla anterior, mezclamos bien, suavecito, incorporándolas despacio y el resultado sera una crema suave que más buena no puede estar.

Solo nos queda ponerla en el recipiente que hayamos elegido para congelar, ya sea uno grande y de ahí se va sirviendo en copitas, o en vasitos individuales .

Para dar un toque crujiente yo le puse unos poquitos cereales de azúcar por encima, o un barquillo le vendría genial, espolvoreamos con canela y tenemos un helado de luxe!!

Tarta súper fácil de chocolate

Bueno, como su propio nombre indica , la receta de hoy es fáaaaacil fáaacil fácil, es una de esas que nos solucionan un postre en un pis pás, que encima de buena, es barata , también os digo que es solo apta para chocolateros!! al que el chocolate ni fu ni fa...ni se la acerqueís jajajaj.

Esta receta la hice aprovechando que había descongelado dos planchas de masa quebrada para hacer la quiché del otro dia, la receta la teneís AQUÍ.

Pues eso, que como había descongelado las dos láminas y solo necesitaba una pensé en hacer un postre rapiditio y fácil y con ingredientes que normalmente tengo en casa y se me ocurrió este.
A ver si os gusta!!!

Ingredientes:

-una lámina de masa quebrada

-200 grs de chocolate para postres para fundir (puro o con leche)

-50 grs de azúcar

-un brick de 200ml de nata

-25 grs de mantequilla

-un chorrito de leche ( un par de cucharadas soperas o tres)

-dos huevos grandes o tres pequeños

Modo de hacer:

Primero estiramos la masa un poco y la ponemos en el molde elegido untándolo con mantequilla para que no se pegue y lo pinchamos, le ponemos papel de horno encima y algo de peso para que no nos suba, garbanzos o lo que usemos normalmente.

NUESTRO RELLENO PREPARADO

AL HORNO

Mientras tanto ponemos la nata, la leche y el azúcar a hervir, en cuanto veamos que ya va a romper el hervor lo apartamos del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate troceado, empezará a fundirse y cuando lo tengamos,  añadimos los dos huevos  batidos, despacito, no de golpe  y removiendo para que no cuajen, una vez está todo integrado lo vertemos sobre la masa que la tendremos ya un poco doradita, metemos en horno de nuevo y lo tenemos otros quince minutos, pasado este tiempo...se saca y se pone a enfriar unas horitas en la nevera y ya tendremos listo el postre.

De un dia para otro está buenisima, aguanta varios dias de echo, así que es ideal!!!

Hay varias opciones con el tema de la decoración, podeís espolvorear con azúcar glas, añadirle frutos secos a la mezcla de chocolate y luego guardar alguno para la decoración, eso ya a vuestro gusto , yo en este caso la adorné con nueces pero si no, así, tal cual está de muerte.

En esta ocasión usé chocolate puro y la verdad, el sabor es fuerte, si no os gusta mucho este tipo de chocolate usar con leche o incluso chocolate blanco, pero si os gusta el sabor fuerte del chocolate puro os va a encantar !!

   Espero que os haya gustado.

Quiché de pollo y bacon

A la rica quiché de pollo y bacon!!!

Pero como puede estar tan bueno esto por dios!!!
Ya sabeís , las quichés son súper versátiles, las podemos hacer de tantos rellenos diferentes que nos os preocupeis si no os gustan estos que os propongo yo hoy, o si no teneis en ese momento bacon o pollo, o sois vegetarian@s, la idea es que se haga de lo que tengamos por la nevera para ser una receta perfecta y no complicarnos, yo en este caso tenía bacon y pollo pero si no , pues hubiera puesto cebolla y frankfurt con jamón york, o lo hubiera echo de verduras que tuviera por la nevera, pimientos, calabacín, cebolla, ajos tiernos, en fin, de mil cosas, así que yo os dejo esta receta y vosotr@s adaptarla a vuestros ingredientes favoritos.

Es ideal para llevar fuera de casa ya que se come fría  perfectamente y además se prepara el día anterior sin problemas, así que...no hay escusas...manos a la obra!!!

Ingredientes:

-masa quebrada o de hojaldre ( yo esta vez tenía quebrada y la verdad que me gusta más)

-una cebolla grande

-un paquete de bacon en tiras

-una pechuga de pollo

-un brick de nata de 200 ml

-150ml de leche

-3 huevos

-un paquete de queso rallado de unos 200grs

-sal y pimienta

-aceite de oliva 

Modo de hacer:

Descongelamos la masa, yo la compré ya hecha y sale buenisima, así que no complicaros mucho la vida, el resultado es muy bueno.

Untamos el molde con mantequilla para que no se nos pegue,extendemos la masa encima y damos forma quitando la masa sobrante, pinchamos, ponemos peso encima , yo no tenía garbanzos ni bolas de las que se usan para estas cosas así que, improvisando, le puse  macarrones , sin problemas!!!

Meteremos al horno precalentado arriba y abajo a 180º unos veinte minutos a media altura de horno.

Mientras ésta se va haciendo, vamos a sofreir la cebolla en aceite de oliva y sazonada, cuando esté echa añadimos el pollo troceadito damos unas vueltecitas e incorporamos el bacon.

Cuando esté todo sofrito, escurrimos el aceite bien, yo usé un colador, reservamos y empezamos con el siguiente paso.

Si la base ya está horneada sacarla, quitarle el peso y reservarla también.

Ponemos en un bol los huevos batidos, la nata , la leche , la sal y un poco de pimienta, batimos bien y añadimos el queso, mezclamos y empezamos a montar la quiche.

Ponemos sobre la base bien repartida la mezcla del pollo la cebolla y el bacon, después con un cazillo vamos a ir echando la mezcla líquida, bien repartidita hasta cubrir bien todo.

Metemos al horno que lo tendremos bien caliente a 180º y aproximadamente este tamaño que usé yo se hará en treinta o cuarenta minutos, eso, ya sabeís, pasada media hora pinchar con un palillo o cuchillo y se ve enseguida si se ha cuajado bien o le falta un poco, pero a mi me tardó eso más o menos con el molde que usé, que era grandecito y quedo muy muy jugosa.

Espero que os animeís a hacerla, queda buenisima, podemos hacerla de un dia para otro, comerla fria o caliente, es una receta que nos encanta a todos.

AL HORNO

LISTA!!!

UNA PINTA ESPECTACULAR!!!

Bizcocho de almendra y chocolate

Este bizcocho, es como muchos otros, muy fácilito, no hay que montar claras, no hay que hacer nada laborioso, se trata solo de mezclar ingredientes y para el horno!!!

Los bizcochos gustan a todo el mundo, no conozco a nadie que no le apetezca un buen trozo de bizcocho recién echo para desayunar o merendar con un vaso de café con leche o mejor aún..una horchatita bien fresquita , ahora que empieza el calor!

Hacerlo es bien sencillo, cualquiera, por poca experiencia que tenga horneando, obtendrá un resultado, como mínimo....comestible, así que....sin miedooo!!!

Si queremos hacer con él una tarta, nos saldrá espectacular, solo tendremos que cortarlo en dos una vez frío y bañarlo con almíbar, rellenarlo con nata, mermelada de fresa , chocolate...en fin con lo que queraís y tendremos una tarta increible!

Y si no sois chocolateros, eliminarle el cacao y listo!!

Vamos con los ingredientes!!

Necesitamos:

-100 grs de almendra molida

-200 grs de azúcar

-100 grs de harina

-medio sobre de levadura en polvo (8 grs)

-un vaso de aceite de girasol ( de los de agua)

-30 grs de cacao puro

-cuatro huevos

Modo de hacer:

Lo primero como siempre precalentar el horno a 180º.

Mientras vamos a preparar la mezcla para nuestro bizcocho.

Batiremos los huevos y el azúcar unos minutos y añadiremos el aceite, mezclamos bien ( yo lo hice con batidora usando las barillas).

Lo añadiremos poco a poco al resto de ingredientes secos que tendremos en un bol, estos son , la harina , la levadura, la almendra molida y el cacao, mezclamos con una barilla manual o una espátula y ya tenemos la mezcla preparada para ponerla en el molde que habremos untado con mantequilla y harina para que no se nos pegue luego.

Hornearemos durante al menos 40 /45 minutos , como eso va a depender del tamaño del molde que hayamos elegido yo recomiendo que pasados 35 minutos más o menos abraís el horno y lo pincheís por el centro a ver como sale el cuchillo, si sale limpio , estará listo.Yo, lo tuve 35 minutos con calor abajo y otros diez con calor abajo y arriba.

Cuando lo tengamosa punto, apagamos el horno y dejaremos enfriar.

Serviremos espolvoreado con azúcar  glas.

Nota:

Si vamos a usarlo como base de tarta, enfriaremos, dividiremos en dos y haremos un almíbar que elaboraremos con un vaso grande de azúcar y otro de agua dejandolo en un cazo que hierva durante diez minutos más o menos hasta que se forme un jarabe y tendremos listo el almíbar para bañar este bizcocho y  para rellenarlo con lo que más nos guste!!

Hamburguesas de pescado empanadas

Esta receta es una de las que más hago por su rapidez, sencillez y resultado, la hago con cualquier pescado, da igual el que sea, es la mejor forma de que a los que el pescado no les apetece nunca lo coman superagusto.

Esta receta funciona!! añadiéndole mayonesa, salsa barbacoa o la que más guste en casa se la comen de un bocado.

Ingredientes:

-medio kilo de filetes de abadejo, merluza ,panga o cualquier pescado sin piel ni espinas

-tres o cuatro quesitos tipo caserio o tipo tranchetes

-un poco de pan mojado en leche

-sal

-pan rallado

-aceite de oliva para freirlas

-un diente de ajo 

-perejil

-un huevo

Modo de hacer:

Ponemos en el robot de cocina el pescado CRUDO y troceado, con sal, un ajo, perejil, el pan mojado en leche y los quesitos, trituramos todo y añadimos pan rallado si hiciese falta por si se nos hubiera quedado demasiado blanda la masa.

Despúes vamos haciendo hamburguesas y las pasamos por huevo batido y pan rallado, las freimos en aceite muy caliente y están listas para servir.

Si las acompañamos de unas salsas y patatas fritas  es un plato que gustará a toda la familia.

Tenemos otra opción para utilizar esta masa de pescado, en lugar de hamburguesas haremos bolitas y haremos una salsa con ajo, cebollita y tomate triturado para hacernos unas albóndigas de pescado en salsa de tomate  riquisimas!!!

Espero que os guste y lo probeís!!!

Sangre encebollada

No hay tapa más rica y sencilla  de hacer que la sangre encebollada, ya , ya sé que a mucha gente le da una aprensión que no lo puede soporta, pero a los que nos gusta...nos encaaantaaa!!!

Además , es barata , que más le podemos pedir?

Ingredientes:

-una bandeja de sangre de cerdo hervida

-tres cebollas

-orégano

-sal

-aceite de oliva

Modo de hacer:

Pelamos y troceamos las cebollas del tamaño que queramos, sazonamos y esperamos que se hagan casi del todo, una vez doradas , añadiremos la sangre cortada en cuadraditos, con sal y orégano, seguimos cocinando mezclando todo bien durante unos minutillos para que se impregne bien de sabor y ya la tenemos!!!

Es o no es fácilito de hacer??

BUEN PROVECHO!!!